Lodeh
Masakan Rumahan dengan bumbu sederhana yang cenderung segar dan creamy bisa dinikmati dengan nasi hangat, sambal, kerupuk, tempe goreng atau ikan asin.
Ingredients
- 3 buah terong hijau
- 1 buah labu siam
- 2 buah wortel
- 1/4 buah kol
- 1 buah papan kecil tempe
- secukupnya daun so
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai hijau keriting
- 2 buah kemiri
- secukupnya daun salam
- secukupnya laos
- secukupnya teri rebon/teri nasi (skip jika tidak suka)
- secukupnya gula, garam, penyedap
- 2 bungkus santan Kara
- secukupnya daun bawang/onclang
Steps
Potong2 sayuran dan cuci bersih lalu sisihkan.
Siapkan bumbu bumbu, bawang merah diiris tipis, bawang putih dan kemiri digiling halus, cabai merah keriting dan cabai hijau keriting diiris kasar.
Lalu goreng tempe yang sudah dipotong dadu, dan juga ikan teri rebon/teri nasi.
Siapkan tempat untuk menumis bumbu yang sudah diiris dan dihaluskan dengan sedikit minyak dan jangan terlalu kering, masukkan juga daun salam dan Laos.
Setelah bumbu dirasa cukup matang masukkan sedikit air, tunggu sampai mendidih dan masukkan labu siam, wortel, daun kol tunggu sampai setengah matang kemudian masukkan santan kara dan sedikit air.
Setelah air santan mendidih masukkan garam, gula, penyedap secukupnya lalu masukkan terong yang sudah dipotong, tempe, daun so, dan teri yang sudah digoreng juga daun bawang.
Koreksi rasa, dan siap untuk dihidangkan.
Tambahan, bisa ditaburi bawang goreng diatasnya (opsional)
Loading comments...