Lethok (Sambal Tumpang)

Lethok atau sambal tumpang adalah salah satu masakan khas Jawa Tengah. Makanan ini terkenal unik karena bahan utamanya adalah tempe semangit (tempe yang sudah hampir busuk/over fermentasi). Citarasa lethok gurih sedap dengan aroma khas. Dulu Ibuku sering memasak lethok yang disajikan dengan sayuran kukus. Seperti halnya lethok yang bersahaja, demikian pula ibuku. Meski bersahaja, namun, tekadnya untuk bisa menyekolahkan ke-4 anaknya, luar biasa. Dengan segala keterbatasan, Ibu berjuang untuk bisa memberikan pendidikan terbaik. Karena uang pensiunan Bapak tidak cukup untuk membiayai kami sekeluarga, Ibu harus berjuang untuk mendapatkan penghasilan tambahan. Setiap hari Ibu memasak nasi goreng, lalu dibungkus kecil-kecil, dititipkan ke kantin sekolah tempat Ibu mengajar. Selain itu, Ibu juga membuat es lilin untuk dititipkan. Kalau mengingat perjuangan Ibu, rasanya terharu, tak terasa air mata menetes di pipiku. Suatu hari, ketika aku mudik pertama kali dengan suami setelah menikah, Ibu memasak lethok. Untuk pertama kalinya Pak Suami mencicipi lethok dan ternyata suka. Ibu happy melihat menantunya suka masakan ndeso. Sekarang Ibu sudah berpulang ke rumah Bapa. Hai Bu.. Ibu lagi ngapain di sana? Semoga Ibu bahagia ya. Terima kasih untuk perjuangan Ibu 😘🙏 Untuk Ibu2 yang sedang berjuang demi keluarga, spesial Mba @Dapurnona_7797083 tetap semangat, Tuhan pasti kasih kekuatan 😊🙏 #ComboCalakan_PawonWanojaHebat #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #CookpadCommunity_Bogor