Lentil Bolognese
Lentil bolognese adalah saus pasta yang kaya dan lezat, ramah anggaran, dan penuh rasa yang berani. Ditambah lagi, itu menghasilkan sisa makanan yang enak!
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1 yellow onion ($0.37)
- 1 carrot ($0.15)
- 1 stalk celery ($0.10)
- 2 Tbsp cooking oil ($0.08)
- 4 cloves garlic ($0.32)
- 1/4 tsp crushed red pepper ($0.02)
- 1/2 cup finely chopped walnuts* ($1.07)
- 1 cup uncooked red lentils** ($0.67)
- 1 15 oz . can crushed tomatoes ($1.00)
- 3 Tbsp tomato paste ($0.27)
- 1 tsp dried oregano ($0.10)
- 1 tsp dried basil ($0.10)
- 1 tsp garlic powder ($0.10)
- 1 Tbsp sugar ($0.02)
- 1/2 tsp salt ($0.02)
- 1/4 tsp black pepper ($0.02)
- 3 cups vegetable broth ($0.36)
- 1/2 cup full-fat canned coconut milk*** ($0.81)
Steps
-
Potong halus bawang bombay, wortel, dan seledri. Cincang bawang putih.
-
Tambahkan minyak zaitun, bawang bombay, seledri dan wortel ke dalam panci besar. Tumis sayuran selama kurang lebih 5 menit dengan api sedang hingga bawang bombay bening dan sayuran melunak.
-
Setelah sayuran melunak, tambahkan bawang putih cincang, cabai merah tumbuk, dan kenari ke dalam panci. Tumis selama 2 menit dengan api sedang-kecil, atau sampai bawang putih harum.
-
Tambahkan lentil, tomat tumbuk, pasta tomat, oregano kering, kemangi kering, bubuk bawang putih, garam, gula, merica, dan kaldu sayuran ke dalam panci. Campur semuanya dan didihkan saus.
-
Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih, setengah tertutup dengan penutup, aduk sesekali selama 20-25 menit. Setelah sekitar 25 menit, lentil akan menjadi lunak dan sausnya mengental. Jika saus masih terlalu encer sesuai keinginan Anda, lanjutkan memasak hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
-
Setelah bolognese mencapai kekentalan dan tekstur yang Anda inginkan, masukkan santan dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit. Cicipi bolognesenya dan tambahkan garam sesuai selera. Matikan api. Bolognese akan terus mengental saat dingin.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (17% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| yellow onion | 1 | - | - |
| carrot | 1 | - | - |
| celery | 1 stalk | - | - |
| cooking oil | 2 tbsp | - | - |
| garlic | 4 cloves | - | - |
| crushed red pepper | 0.25 tsp | - | - |
| finely chopped walnuts* | 0.5 cup | - | - |
| uncooked red lentils** | 1 cup | - | - |
| . can crushed tomatoes | 1 oz | $0.75/kg | $0.07 |
| tomato paste | 3 tbsp | $0.75/kg | $0.03 |
| dried oregano | 1 tsp | - | - |
| dried basil | 1 tsp | - | - |
| garlic powder | 1 tsp | $0.50/100g | $0.03 |
| sugar | 1 tbsp | - | - |
| salt | 0.5 tsp | - | - |
| black pepper | 0.25 tsp | - | - |
| vegetable broth | 3 cups | - | - |
| full-fat canned coconut milk*** | 0.5 cup | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...