Lentil and Cranberry Salad

Name: Salad Lentil dan Cranberry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 cups water ($0.00); 1 cup lentil coklat (mentah dan dibilas (180g) $0,76); 6 oz . fresh spinach (6 cups (170g) $2.18); ½ cup dried cranberries (85g, $0.98); 1 G apel ranny Smith (buang bijinya, dan dadu kecil (1 cangkir, 220g) $0,80); ½ cup feta cheese (85g, $2.21); ⅓ cup walnuts (chopped (55g) $1.63); 1 lemon (juiced, $0.58*); 1 Tbsp apple cider vinegar ($0.04); 2 tsp Dijon mustard ($0.04); 1 tsp granulated sugar ($0.01); ¼ tsp garlic powder ($0.01); ½ tsp salt ($0.02); ½ tsp black pepper (freshly cracked, $0.08); ⅛ cup vegetable oil ($0.08**)

Salad Lentil dan Cranberry dengan bayam, apel, feta, dan kenari, dimasukkan ke dalam saus sari apel sederhana. Ramah anggaran, mengenyangkan, dan fleksibel.

⏱️ 35 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 20 min 📊 Medium 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

6 servings

3 cups water ($0.00)
1 cup lentil coklat (mentah dan dibilas (180g) $0,76)
6 oz . fresh spinach (6 cups (170g) $2.18)
½ cup dried cranberries (85g, $0.98)
1 G apel ranny Smith (buang bijinya, dan dadu kecil (1 cangkir, 220g) $0,80)
½ cup feta cheese (85g, $2.21)
⅓ cup walnuts (chopped (55g) $1.63)
1 lemon (juiced, $0.58*)
1 Tbsp apple cider vinegar ($0.04)
2 tsp Dijon mustard ($0.04)
1 tsp granulated sugar ($0.01)
¼ tsp garlic powder ($0.01)
½ tsp salt ($0.02)
½ tsp black pepper (freshly cracked, $0.08)
⅛ cup vegetable oil ($0.08**)

Steps

Kumpulkan dan siapkan semua bahan.
Didihkan 3 gelas air dalam panci sedang. Setelah mendidih, tambahkan lentil. Biarkan panci kembali mendidih dan tutup dengan posisi miring di atasnya. Biarkan lentil mendidih selama sekitar 20 menit. Setelah 20 menit, cicipi lentilnya untuk menguji teksturnya. Mereka harus empuk tetapi tidak lembek. Tiriskan lentil dalam saringan dan bilas dengan air dingin hingga dingin.
Saat lentil sedang dimasak, buatlah vinaigrette. Kocok jus lemon, cuka sari apel, Dijon, gula pasir, bubuk bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk kecil hingga tercampur.
Sambil terus diaduk, tuangkan minyak ke dalam mangkuk secara perlahan hingga rata. Menyisihkan.
Untuk membuat salad, tambahkan lentil dan bayam yang sudah matang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan cranberry, apel potong dadu, feta, dan kenari, lalu lipat.
Taburi salad dengan vinaigrette dan aduk hingga tercampur.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories28814% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 100

Per Serving Rp 17/serving

🏠 Save ~Rp 200 compared to buying!

📋 Price Breakdown (7% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
water	3 cups	-	-
lentil coklat	1 cup	-	-
. fresh spinach	6 oz	-	-
dried cranberries	0.5 cup	-	-
apel ranny Smith	1 g	-	-
feta cheese	0.5 cup	-	-
walnuts	0.333 cup	-	-
lemon	1	-	-
apple cider vinegar	1 tbsp	-	-
Dijon mustard	2 tsp	-	-
granulated sugar	1 tsp	-	-
garlic powder	0.25 tsp	Rp 8.000/100g	Rp 100
salt	0.5 tsp	-	-
black pepper	0.5 tsp	-	-
⅛ cup vegetable oil	-	-	-