Lele Krispi Sambal Wijen (88)
Lele goreng dg sambal penyetan ato sambal terasi sdh biasa. Kali ini saya padukan dg sambal wijen resep dari ig pakde @yantoganjar. Sambalnya pedes gurih dan harum wijen bikin nagih, yuk di cooksnap... . #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang
Ingredients
- 1/2 kg lele (4 ekor), bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt bumbu desaku marinasi
- 2 sdm tepung beras
- secukupnya Garam dan penyedap
- Minyak untuk menggoreng
- 2 Cabe besar
- 5 Cabe rawit
- 1 sdm Wijen sangrai
- 1 butir kemiri
- 2 buah tomat
- 5 bawang merah
- 1 sdt gula merah
- secukupnya Garam
Steps
Bersihkan lele, kucuri jeruk nipis dan tabur garam, aduk rata lalu diamkan 15 menit. Gosok lele smp tdk berlendir, bilas bersih.
Masukkan freezer 15 menit dlm posisi lurus. Keluarkan dr freezer lalu sayat bagian punggung memanjang mengikuti durinya.
Campur semua bumbu,tambahkan 2 sdm air. Marinasi lele dg bumbu selama 30 menit atau lebih.
Menjelang di goreng, taburi tepung beras. Lalu goreng dlm minyak yg sdh panas smp matang.
Goreng bahan sambal smp layu kecuali wijen sangrai,gula dan penyedap. Haluskan sambal, koreksi rasa
Loading comments...