Lele Goreng Tanpa Meleduk
Saya suka sekali ikan lele goreng. Dengan bumbu yang tepat, setelah digoreng rasanya enak dan gurih. Menurut Google, ikan lele memiliki profil lemak yang sehat . Kandungan lemak jenuhnya rendah (sekitar 1 gram per porsi tergantung jenisnya) sekaligus merupakan sumber asam lemak omega-3 DHA dan EPA yang kaya (hingga 300 miligram per porsi). Artinya, lauk ikan ini juga membantu mendukung kesehatan jantung dan fungsi otak. Sayangnya banyak yang takut menggoreng ikan/ayam. Sebenarnya ada cara menggoreng ikan tanpa meleduk. Saat minyak sudah panas, bisa ditaburkan tepung terigu 1/2-1 sendok makan sesaat sebelum memasukkan ikan lele. Pastikan bagian mata sudah ditusuk, atau sebagian ujung kepala dibuang dan isi perut sudah dibuang. Mata dan jeroan ikan lele yang biasanya meletus saat digoreng. Niscaya tidak ada drama lagi saat menggoreng ikan dan kita jadi lebih sehat karena mengkonsumsi ikan lele. Selamat Hari Gizi Nasional 2026🎉 #GAS2025 #LaukPauk #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 1 kg ikan lele
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- Secukupnya minyak goreng
Steps
Bersihkan ikan lele. Haluskan bumbu.
Lumuri ikan lele lalu diamkan minimal 30 menit. Bisa disimpan dalam wadah tertutup, simpan di kulkas. Biasanya saya goreng maximal 6 jam kemudian.
Campur rata di wadah tepung beras dan tepung maizena. Saat ikan lele akan digoreng, gulingkan di tepung kering sambil ditekan-tekan. Kalau suka asin, tepung bisa ditambah sedikit garam.
Panaskan minyak agak banyak. Taburi tepung sesaat ikan akan dimasukkan. Balik saat sisi bawah sudah kecoklatan dan kering tepungnya.
Angkat, lalu tiriskan. Siap disajikan.
Loading comments...