Lawar Teri / Sager Khas Bali
Bismillaah... Assalamualaikum... Spatula 3C bulan ini belajar tentang makanan tradisional khas Bali yaitu Lawar bersama cikgu @Cp_bali_asti 💜. Terimakasih untuk sharing ilmu dan resepnya ya mbok, semoga makin sukses dan sehat selalu, aamiin... Pertama kali nya bikin lawar, aku tertarik masak sager ini karena bahan nya yang relatif simple dan sudah lengkap di rumah. Rasanya enak banget 👌 Source : https://cookpad.com/id/resep/25008936 #CookingCommunityClass_NgelawarBali #Spatula3C2526_NgelawarBali #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Bandung
Ingredients
- 1 ons ikan teri
- 1/4 butir kelapa
- 2 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit (saya : 1/4 sdt kunyit bubuk)
- 1 buah kemiri
- 1 ruas kencur
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 buah cabe merah besar (saya skip)
- 1/4 sdt garam
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabe rawit merah, iris tipis
- 1/4 sdt garam
- Sesuai selera terasi matang
- Secukupnya minyak goreng
- Sesuai selera jeruk nipis / jeruk limau
Steps
Siapkan bahan, cuci bersih bahan. Cara membuat base sune cekuh: potong-potong kecil-kecil bumbu untuk memudahkan menghaluskan. Haluskan bumbu, tumis bumbu hingga matang. Sisihkan.
Cara membuat sambal embe: iris bawang merah dan putih serta cabe. Tumis hingga matang.
Cara membuat uyah sere: lumatkan terasi dan garam dengan tangan. Panaskan wajan, matikan api lalu sangrai terasi dan garam. Sisihkan.
Bakar kelapa, kelupas/kerik bagian yang dibakar, saya sisakan sedikit yang gosong agar ada warna dan aroma dibakar. Parut kelapa. Sisihkan.
Bersihkan ikan teri, rendam dengan air hangat. Tiris lalu goreng ikan teri hingga matang, tiriskan. Sisihkan.
Penyelesaiannya : siapkan kelapa parutnya, ulek kasar ikan teri. Ambil secukupnya bumbu campur dengan ikan teri yang sudah diulek, aduk rata. Taburi sambel embe aduk rata. Taburi secukupnya uyah sere aduk hingga tercampur rata. Tes rasa, tambahkan perasan jeruk limau. Sajikan 💛
Loading comments...