Lapis Sari India (100)

Merantau belasan tahun di Balikpapan rasanya begitu banyak kenangan yg melekat dan selalu bikin kangen. Selain suasana kota, kulinernya pun membawa memori tersendiri, terutama wadai" banjar yg di jual khusus di bulan ramadan. Diantara sekian banyak wadai banjar yg menjadi favorit kami adalah wadai sari india. Kue lapis khas dari kota banjarmasin ini sangat susah di cari selain di bulan ramadhan. Konon dinamakan sari india karena memiliki tekstur bergelombang atau berlipat lipat saat sudah matang, yg di ibaratkan seperti lipatan kain sari (pakaian wanita india). Bahan utama kue ini biasanya tepung hunkwe,santan,telur dan gula merah. Rasa kue ini manis gurih dan legit dg aroma khas gula merah. Apalagi di kombinasikan dg Kental Manis Cap Enaak, cita rasanya semakin kaya, makin creamy dan milky. #Semangcook_TakjilEnaak #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Lapis Sari India (100)

Ingredients

1 servings
  • 1 liter santan (1 butir kelapa)
  • 250 g r gula merah
  • 2 helai pandan
  • 50 g r gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 4 telur (250 gr)
  • 1/2 sdt vanili
  • 2 bks hunkwe
  • 100 ml Kental Manis Cap Enaak

Steps

  1. Siapkan panci, masukkan santan, pandan, gula merah dan gula pasir. Masak smp gula larut, saring dan biarkan suhu ruang.

  2. Dalam baskon, kocok telur dan vanili smp lembut selama 7-10 menit. Lalu masukkan tepung hunkwe aduk rata. Masukkan larutan gula merah yg sdh dingin, aduk rata.

  3. Takar Kental Manis Cap Enaak, tuang ke dalam panci, aduk rata.

  4. Nyalakan kompor, panaskan kukusan dan loyang yg sdh di alasi baking paper dan di oles minyak. Setelah panas, tuang 100 ml adonan (sekitar 2 sendok sayur),lalu tutup dan kukus selama 4 menit. Ingat, tutup kukusan di alasi kain bersih agar kue tdk kejatuhan embun.

  5. Lakukan kembali langkah no 4 smp adonan habis. Setelah adonan terakhir, tutup pancinya dan kukus 20 menit lalu tes tusuk. Setelah matang, angkat dan biarkan uap panas hilang. Boleh masukin kulkas agar lebih set.

  6. Setelah kue set, potong" sesuai selera dan siap dinikmati.

Source: Cookpad Indonesia by Yulia Bunda Alsyra

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...