Lapis Putih Telur (Pepe Panggang)
Banyak sisa putih telur di freezer, setelah ditimbang adalah kurleb 500 gr, langsung aja eksekusi bikin bolu lapis putih telur
Ingredients
- 500 g r putih telur
- 1 tsp garam halus
- 1 tsp cream of tartar
- 200 g r gula Pasir
- 125 g r tepung terigu protein rendah
- 20 g r tepung maizena
- 20 g r susu bubuk full cream
- 1 tsp vanili bubuk
- 60 ml susu cair full cream
- 65 ml santan instant (1sachet kecil)
- 2 sm skm (1 sachet)
- 20 ml minyak sayur
- 20 g r mentega cair
- Secukupnya pasta pandan dan coco pandan (pewarna pink dan hijau)
Steps
Siapkan loyang 20x20cm, poles dan lapisi kertas, panaskan oven 155°-165°C api atas bawah (panas disesuaikan oven masing-masing), gunakan rak tengah
Siapkan semua bahan,ayak bahan kering jadi satu, sisihkan, diwadah lain, campur bahan cair jadi satu lalu aduk rata, sisihkan
Buat meringue, kocok putih telur, garam dam cream of tartar sampai berbuih (soft peak), tambahkan gula dalam 3 tahap, kocok sampai kental (medium peak)
Masukkan bahan kering, aduk perlahan menggunakan spatula sampai rata, masukkan bahan cair, aduk lagi perlahan sampai rata (jangan overmix), bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pasta/pewarna makanan (saya pink, hijau, sisanya biarkan putih)
Masukkan adonan hijau, panggang sampai atasnya kecoklatan, masukkan adonan putih, ubah api menjadi api atas saja, panggang sampai kecoklatan, masukkan adonan pink, ubah lagi api menjadi atas bawah, panggang sampai kecoklatan dan matang seluruhnya (tes dengan menusukkan tusuk sate)
Loading comments...