Lapis pepe ubi ungu
Jajanan tradisional khas betawi ini khususnya Kepulauan Seribu memiliki makna budaya, yaitu teksturnya yang lengket menggambarkan nilai nilai kehidupan masyarakat betawi yang erat dan tak putus dalam persaudaraan. Karena favorit aku bikin buat takjil di rumah, supaya beda ada tambahan ubi ungu biar warnanya makin menarik. Aku menggunakan Kental Manis Cap Enaak, bikin kue lapis makin lembut, rasanya tambah creamy dan milky. Kental Manis Cap Enaak kini ada kemasan baru 260 gram yang praktis dan terjangkau harganya. Sumber : @ge_aja_simple #CINTE_1001RasaEnaaknyaRamadan #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #MasakItuSaya #BagikanInspirasimu #PilihMasak #cookpadcommunity_jakarta #cookpadindonesia
Ingredients
- 250 gram tepung beras
- 250 gram tepung tapioka
- 250 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 65 ml santan kental
- 80 ml Kental Manis Cap Enaak
- 1100 ml air
- 250 gram ubi ungu (berat setelah dikupas dan dikukus)
- Secukupnya pewarna putih
Steps
Haluskan ubi ungu kukus hingga lembut.
Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, santan kental, dan Kental Manis Cap Enaak.
Tuang air, aduk rata hingga adonan halus.
Bagian dua adonan yang satu dibiarkan putih dan yang satu diberi ungu, disaring agar halus.
Tuang adonan ubi 1 sdm ke cetakan talam lalu kukus 5 menit, lanjut adonan putih 3 menit, setiap lapisan berikutnya kukus 3 menit dan lapisan terakhir kukus 10 menit, angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, baru dikeluarkan dari cetakan.
Siap disajikan.
Loading comments...