Lapis Pepe Jadul Versi Tepung Beras (Lembut)
Ini Resep nya sama seperti lapis pepe versi cetakan single mawar yang saya pernah post ya, kali ini saya pakai loyang kotak ukuran 22cm jadi untuk resepnya pun di sesuaikan dengan ukuran loyang. Makanya saya tulis lagi dengan lengkap karna berat bahan dll berbeda dengan yang pakai cetakan mawar single.
Ingredients
- 1600 ml Santan (3 kaleng kara x 400ml + air)
- 375 g r Tepung Beras
- 150 g r Tepung Sagu
- 400 g r Gula Pasir
- Secukupnya Vanilli
- Secukupnya Garam
- 3 lbr Daun pandan ikat
- 5 lbr Daun Jeruk
- 1 1/2 sdm Minyak Goreng
- Secukupnya Pasta Pandan
- Secukupnya Pasta Merah Tua
- Secukupnya Pewarna Putih (optional)
Steps
Siapkan bahan semua. Rebus santan bersama gula garam vanilli daun pandan dan daun jeruk. Aduk di api kecil harus diaduk terus ya sampain mendidih dan tidak pecah. Jangan di tinggal pokoknya. Angkat saring dan dinginkan. Siapkan bahan kering lalu setelah santan dingin tuang perlahan aduk rata sampai halus tidak bergerindil. Disaring klo perlu ya lalu busa diatas permukaan diangkat pelan dengan sendok dan buang.
Sapya pakai loyang ukuran 22 cm. Olesi dengan minyak. Panaskan steamer or langseng. Adonan ambil 2 centong di mangkok dan selebihnya di bagi rata menjadi 2. Teteskan pasta merah ke dalam adonan 2 centong yg di mangkok, dan pasta pandan di adonan salah satu nya, dan terakhir boleh di beri pasta putih atau tidak usah.
Tuang adonan pertama 1 centong lebih ke lapisan pertama sesuai selera mau warna putih atau pandan terlebih dahulu. Kukus selama 7 menit. Kemudian tuang lapisan warna selanjutnya selang seling sampai adonan dua warna itu habis lalu Lapisan terakhir tuang warna merah lalu kukus kurleb 30 menit.
Setelah matang biarkan sampai dingin lalu potong” sesuai selera. Cara potong bisa menggunakan pisau, resep saya ini dijamin gak lengket gampang untuk dipotong atau bisa menggunakan tali kenur/tali pancing nylon
Note : Kalau mau hasil lapisnya yg kenyal bahan tepung sagu dan tepung berasnya di balik beratnya. Ini saya bikin lapis yg lembut tidak selengket klo jumlah bahan tepungny dibalik ya.
Loading comments...