Lapis Pepe
Setiap warna di lapis pepe bukan cuma pemanis tampilan. Ia simbol keberagaman rasa, simbol budaya yang tidak lekang oleh waktu. Ini bukan hanya soal kue, tapi soal rasa yang menjaga sejarah 🥰 Yuk Cobain 😍 #KhasBetawi #GAS2025 #KueBetawi #LapisPepeTradisional #KayaRasaKayaCerita #JajananNusantara #Phiekitchen
Ingredients
- Adonan kering
- 250 g r Tepung Tapioka
- 15 g r Tepung Beras
- 7,5 g r Garam
- Adonan santan
- 500 ml Santan (200 ml santan kental + 300 ml air)
- 260 g r Gula pasir
- 3 lembar Daun Pandan
- sesuai selera Pewarna -
- 1/2 sdt Pasta Strawberry (Merah)
- 1/2 sdt Pasta Pandan (Hijau)
- Sedikit Bubuk pewarna putih
- Adonan Biang
- 5 g r Tepung Tapioka
- 50 ml air
Steps
✅ Masukkan santan kedalam panci, tambahkan gula pasir dan daun pandan.Masak adonan santan sampai gula larut. ✅ Masak sebentar adonan biang, hanya sampai transparan
Langsung tuang adonan biang kedalam adonan santan, aduk rata dan saring. Campurkan adonan kering kedalam adonan santan, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian dan beri warna sesuai selera.Bila ingin menggunakan 4 warna, bagi adonan menjadi 4 bagian. Panaskan cetakan 2 menit pada panci kukus. Tuang adonan 1 pada cetakan kukus selama 3 manit. Tuang selang seling dengan adonan lainnya
Kukus selama 3 menit pada setiap lapisan warna.Kukus 10-15 menit pada lapisan terakhir, dengan api sedang. Angkat dan dinginkan pada suhu ruang sekitar 30 menit.Keluarkan dari cetakan. Siap dinikmati
Loading comments...