Lapis Jongkong Surabaya
Memperingati hari Kartini, yang menjadi simbol emansipasi perempuan di Indonesia, melahirkan wanita wanita tangguh masa kini, yang semakin banyak mentorehkan pengalaman kesuksesan mereka, saya walau seorang IRT biasa juga sangat bangga wanita Indonesia sekarang makin cerdas dan sukses baik karir di luar maupun di dalam rumah. Saya buat jajanan Surabaya ini untuk mengapresiasi hari kelahiran ibu Kartini, karena jajanan ini semakin susah ditemukan bahkan mungkin hampir punah, pentingnya peran wanita di dapur untuk mengenalkan makanan-makanan seperti ini ke keluarga mereka, agar semakin terciptanya kesukaan pada warisan hidangan Nusantara dan dapat melestarikan kuliner tradisional Source: https://cookpad.com/id/resep/24026388 #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat
Ingredients
- 100 g r Tepung Beras
- 25 g r Tepung Tapioka
- 1/4 sdt garam
- 75 g r gula pasir
- 400 ml Santan
- 2 lembar Daun Pandan
- 2 sdm Bubuk Merang (me: Daun Pisang Kering Dibakar)
- 5 lbr daun suji
- 2 lbr daun pandan
- 100 ml air
- 100 g r kelapa parut, dikukus
- 1/4 sdt garam
- 1 lbr Daun pandan
Steps
Karena saya tidak punya bubuk merang, anda bisa bakar daun pisang disetrika sampai kering lalu dibakar
Gb 1. Hasil pembakaran daun pisang diayak sampai dapat bubuk hitam yang halus tidak terlalu berpasir. Selanjutnya masak santan, masukan ke adonan tepung beras+tepung tapioka dan tambahan gula+sedikit garam
Siapkan pewarna: Untuk warna hitam ambil 2 sdm bubuk merang tambah 50 ml air, sedangkan untuk warna ijo, blender daun suji dan daun pandan beri air, saring kemudian sisihkan
Bagi dua adonan putih, yang satu tambahkan pewarna hijau, satunya pewarna hitam. Jangan lupa disaring ya keduanya. Masing-masing adonan aduk rata
Siapkan dandang untuk mengukus, siapkan cetakan masukan adonan masing-masing secara selang seling (hitam-hijau) selapis demi selapis sampai adonan habis.
Loading comments...