Ingredients
- 3 butir Telur Ayam
- 75 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 50 gram gula merah yang sudah disisir halus
- 1 bungkus tepung hunkwe putih 95 gram
- 150 ml air pandan
- 350 ml santan (encerkan 2 bks santan instan kemasan 65 ml dengan 220 ml air)
- 2 sachet susu kental manis putih
Steps
Buat air pandan dengan memblender 5 lembar daun pandan dan 150 ml lalu saring dan sisihkan airnya
Dalam satu wadah campurkan telur,gula,garam,vanili dan gula merah yang sudah disisir,aduk menggunakan whisk hingga gulanya larut
Setelah gula larut tambahkan tepung hunkwe, aduk kembali hingga tepung hunkwe tercampur rata
Ke dalam adonan tambahkan air pandan, santan dan susu kental manis,aduk rata lalu saring agar adonan kue tidak ada yang bergerindil
Olesi dasar loyang ukuran 22 x 10 x 7 dengan minyak lalu alasi dengan baking paper dan di atas baking paper diolesi lagi dengan minyak
Panaskan kukusan dan bagian tutupnya dialasi dengan kain supaya uap air tidak menetes ke adonan kue
Setelah kukusan panas masukkan loyang dan tuang 50 ml adonan, kukus selama 8-10 menit dengan api besar supaya timbul gelombang di permukaan adonan yang merupakan ciri khas lapis india
Ulangi langkah nomer 7 hingga adonan habis,kukus per layer lapis selama 8-10 menit.Jangan lupa mengecek air di kukusan karena mengukus dalam api besar.apabila air kukusan tinggal sedikit tambahkan lagi supaya tidak kehabisan air dan menghanguskan kue
Untuk lapisan terakhir kukus selama 15-20 menit lalu angkat
Setelah uap panas hilang,kue bisa dimasukkan ke kulkas selama 3 jam baru bisa dipotong-potong
Selamat mencoba 😊
Loading comments...