Lao Gan Ma Noodles & The Godmother of The Godmother Sauces

Name: Mie Lao Gan Ma & Saus Ibu Baptis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 teaspoons kecap ringan; 1 teaspoon kecap hitam; ½ teaspoon cuka hitam Cina; 2 tablespoons scallions ((minced)); 1 teaspoon ginger ((minced)); 1 tablespoon garlic ((minced)); 1½ tablespoons saus “ibu baptis” favoritmu/lao gan ma ((atau sesuai selera)); ½ teaspoon sesame oil; 3 tablespoons za-cai ((pickled mustard stems, finely chopped)); 2 teaspoons toasted sesame seeds ((optional)); 3 tablespoons minyak; ⅓ cup kacang mentah; 200 grams dried rice noodles; 1 cup leafy greens of choice; 1/4 cup cilantro ((chopped))

Resep Mie Lao Gan Ma ini menggunakan "ibu baptis" dari semua merek saus –– makanan pokok di dapur kami!

⏱️ 25 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Medium ⭐ 4.9 (44) 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Judy

Ingredients

2 servings

2 teaspoons kecap ringan
1 teaspoon kecap hitam
½ teaspoon cuka hitam Cina
2 tablespoons scallions ((minced))
1 teaspoon ginger ((minced))
1 tablespoon garlic ((minced))
1½ tablespoons saus “ibu baptis” favoritmu/lao gan ma ((atau sesuai selera))
½ teaspoon sesame oil
3 tablespoons za-cai ((pickled mustard stems, finely chopped))
2 teaspoons toasted sesame seeds ((optional))
3 tablespoons minyak
⅓ cup kacang mentah
200 grams dried rice noodles
1 cup leafy greens of choice
1/4 cup cilantro ((chopped))

Steps

Pertama siapkan bahan dasar saus dalam mangkuk besar dengan mencampurkan kecap asin, kecap hitam, cuka hitam Cina, daun bawang, jahe, bawang putih, saus “ibu baptis”, minyak wijen, za-cai, dan biji wijen.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu goreng kacang dalam wajan selama 5 hingga 7 menit hingga matang. Keluarkan kacang tanah dan percikkan sisa minyak panas di wajan ke dalam dasar saus.
Rebus bihun sesuai petunjuk kemasan. Setelah bihun tinggal satu menit lagi untuk matang, tambahkan sayuran hijau untuk merebusnya. Masak selama satu menit tersisa, lalu tiriskan mie dan sayuran. Tuangkan dasar saus di atas mie, aduk hingga tercampur, dan taburi dengan daun ketumbar cincang dan kacang tanah.

Nutrition Facts (per serving)

710 kkal

Protein 12g (9%)

Carbs 86g (64%)

Fat 36g (27%)

Macronutrients

Calories71036% DV

Protein12g24% DV

Carbs86g29% DV

Fat36g55% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 64.954

Per Serving Rp 32.477/serving

🏠 Save ~Rp 129.908 compared to buying!

📋 Price Breakdown (40% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
kecap ringan	2 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
kecap hitam	1 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 104
cuka hitam Cina	0.5 teaspoon	Rp 8.000/650ml	Rp 31
scallions	2 tablespoons	-	-
ginger	1 teaspoon	-	-
garlic	1 tablespoon	-	-
saus “ibu baptis” favoritmu/lao gan ma	1.5 tablespoons	Rp 15.000/350ml	Rp 5.357
sesame oil	0.5 teaspoon	-	-
za-cai	3 tablespoons	-	-
toasted sesame seeds	2 teaspoons	-	-
minyak	3 tablespoons	Rp 25.000/150ml	Rp 54.348
kacang mentah	0.333 cup	Rp 12.000/kg	Rp 947
dried rice noodles	200 grams	-	-
leafy greens of choice	1 cup	-	-
cilantro	0.25 cup	-	-