Kupat Glabed Khas Tegal
Source : @cook_181283 Assalamu'alaikum selamat malam semua.. 🥰 Alhamdulillah minggu ini bisa ikutan Semarak lagi yg tema nya ditentukan oleh mba @Dapur_Madina_ dengan tema "kuliner akhas pantura" Waahh menarik sekalih nih.. 😋😋😍 Saya org brebes yg sedang merantau di palembang, dan tiap mudik selalu ga ketinggalan untuk beli kupat glabed, nah tegal brebes itu jaraknya dekat, jadi di brebes pun banyak penjual kupat glabed 😋😋😍 Punya ciri khas tersendiri kupat ini.. Kuah nya yg kental, lebih gurih dan sangat cocok di nikmati saat sarapan 😋😍 #KulinerKhasPantura #Semarak_KulinerKhasPantura #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Palembang
Ingredients
- Ketupat
- 600 ml air
- 3 bungkus santan kara @65ml / 200 ml santan kental
- 200 g r daging ayam potong dadu
- 150 g r tempe potong dadu
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 100 g r cabe merah keriting
- 7 buah cabe rawit merah
- 2 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
Steps
Blender bumbu hingga halus, tumis bawang merah masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang
Masukkan daging ayam, aduk rata, masukkan air, masak hingga mendidih, Setelah mendidih masukkan tempe, garam dan kaldu jamur, aduk rata
Masukkan santan, aduk terus secara perlahan dengan api kecil agar santan tidak pecah, masak hingga mendidih, angkat dan sisihkan Ulek semua bahan sambal
Tumis sambal hingga matang dan berminyak, tambahkan garam dan kaldu jamur, lalau angkat Potong potong ketupat sesuai selera, susun di atas piring lalau siram dengan kuah kuning
Tambahkan sambal.. Kerupuk dan bawang goreng, siap di nikmati
Loading comments...