Kupat Bongkok Khas Tegal
Selamat hari Kartini untuk para wanita Indonesia pejuang dapur . #Semangcook_HidanganKhasNusantara #SemangcookHokyaHokye25 #CookpadCommunity_Semarang #KhasNusantara #Gas2025
Ingredients
- 400 g r mie kenyol
- 5 buah cabe merah
- 6 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas laos, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 cm sereh,geprek
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- secukupnya minyak untuk menumis
- secukupnya garam &penyedap rasa
- 1 gelas air
- 1/2 papan tempe
- 3 bungkus bongkrek /gembus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun salam
- 5 cm sereh
- 1 ruas laos
- 1 gelas air
- secukupnya gula,garam,penyedap rasa
- secukupnya minyak goreng untuk menumis
- 1,5 liter air
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 lembar daun salam
- 5 cm sereh
- secukupnya gula, garam, kaldu bubuk
- secukupnya minyak untuk menumis
- secukupnya kupat/lontong
- secukupnya tauge (rendam dg air panas)
- secukupnya kerupuk mie
- secukupnya bawang goreng
- secukupnya kecap manis
- sesuai selera sambal rawit (saya skip)
Steps
Membuat sambal goreng mie kenyol: siapkan bahan (cabe rawit lupa tidak kefoto),ulek bumbu halus kemudian tumis sampai harum.
Masukkan air dan juga daun salam, sereh,laos, tambahkan garam dan penyedap rasa,tes rasa kemudian masukkan mie kenyol,masak sampai air habis.
Membuat kare tempe: siapkan bahan, haluskan tempe dan gembus /bongkrek.Ulek bumbu halus.
Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air dan daun salam,sereh,laos, tambahkan gula, garam, penyedap rasa,tunggu hingga air mendidih lalu masukkan tempe dan bongkrek yg sudah dihaluskan,masak sampai air terserap habis.
Membuat kuah : Didihkan air.Ulek bumbu halus.
Tumis bumbu halus lalu masukkan kedalam air yg sudah di didihkan tadi, tambahkan daun salam,sereh dan laos,beri gula,garam, kaldu bubuk, tes rasa.
Penyajian : Potong-potong kupat/lontong tata diatas piring saji diatasnya beri sambel goreng mie kenyol, kare tempe,tauge, kecap manis, bawang goreng dan kerupuk mie, lalu siram kuah diatasnya.
Siap disajikan.
Loading comments...