Kue Tetu Pisang🍌
Kue Tetu Pisang ini kue jajanan tradisional khas dari Sulawesi Barat. Sangat populer di Sulawesi Barat (Suku Mandar) dan Sulawesi Tengah (Palu). Kue ini juga dikenal dengan nama "Kue Perahu" karena wadahnya terbuat dari daun pandan yang dibentuk menyerupai perahu, diisi campuran terigu, santan, dan gula merah. Tekstur Tetu; lembut/lumer, rasa manis gurih, dan wangi aroma daun pandan, karena wadahnya. Kue tetu makin laris di Bulan Ramadan, tektur dan rasanya, cocok sekali dijadikan takjil pembatal puasa. Saya bikin tetu pisang, karena belum bisa bikin tetu / perahu / wadahnya, saya gunakan cetakan kue yang ada. Tapi, aroma daun pandan tetap ada dengan memberikan potongan daun pandan di dasar cetakan. Karena menggunakan Kental Manis Cap Enaak, tetu pisang ini jadinya creamy dan milky. Alhamdulillah... walau baru pertama kali membuatnya kue tetu pisang enaak. Dimakan hangat ataupun dingin, sama² nikmat. #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadCommunity_Sumbar #Babako26_SajianRamadan #KueTetuPisang
Ingredients
- 400 g r terigu
- 800 ml santan cair (200 ml santan instan + 600 ml air)
- 200 ml Kental Manis Cap Enaak
- 50 g r gula pasir
- 2 lbr daun pandan dipotong kecil² untuk alas cetakan
- 4 buah pisang kepok diiris²
- 100 g r parutan kelapa muda
- 200 ml santan kental (2 x 65 ml santan instan + 70 ml air)
- 100 ml Kental Manis Cap Enaak
- 1/2 sdm maizena
- 1/2 sdt garam
Steps
Siapkan semua bahan. Campurkan semua bahan untuk lapisan pertama. Takar terigu yang akan digunakan. Tuang gula pasir dan Kental Manis Cap Enaak ke santan cair.
Aduk rata, hingga semua tercampur rata dan gula larut. Saring adonan agar tidak ada tepung yang bergerindil.
Buat lapisan ketiga, campurkan Kental Manis Cap Enaak dengan santan kental. Bubuhkan tepung maizena dan garam aduk rata. Siapkan juga bahan lapisan kedua pisang diiris² dan kelapa parut.
Siapkan pengukus, didihkan airnya. Tuang bahan lapisan pertama ke cetakan yang sudah diberi potongan daun pandan. Kukus hingga setengah matang, sekitar 5-101 menit. Susun lapisan kedua yaitu irisan pisang dan kelapa parut. Kukus kembali 5 - 10 menit. Lalu tuang lapisan ketiga / bahan vlanya. Kukus kembali sekitar 15 - 20 menit. Test tusuk jika tidak ada yang lengket berarti sudah matang. Kue Tetu Pisang siap menghangatkan perut setelah kita berpuasa. Alhamdulillah...
Loading comments...