Kue Pepe Tepung Ketan
Kali ini olahan kelapa yang saya pergunakan adalah santannya. Saya bikin jajanan tradisional khas Betawi yaitu kue pepe alias kue lapis yang saya modif ala boneka barbie yang sedang menggunakan gaun 😀 #SerbaKelapa #GAS2025 #JalinanClover #Jalinan_JajanPasarNusantara #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Surabaya #Coboy2025 #Bakerpad_Community
Ingredients
- 900 ml santan
- 1/8 sdt garam
- 200 g gula pasir
- 1 lembar pandan
- 125 g tepung ketan putih
- 75 g tepung beras
- 75 g tepung tapioka
- 5 -7 tetes pewarna merah
Steps
Masak santan, gula pasir, garam dan pandan hingga mendidih dan tanak sambil terus diaduk. Dinginkan suhu ruang.
Di baskom masukkan tepung ketan, tepung beras dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata lali masukkan sedikit demi sedikit larutan santan.
Aduk hingga tercampur rata lalu saring. Bagi larutan kue pepe menjadi dua bagian sama besar. Satu bagian beri pewarna merah, aduk rata.
Panaskan klakat lalu masukkan 1 sendok sayur larutan merah ke loyang rok barbie yang telah diolesi minyak. Kukus selama 7 menit lalu tuang larutan putih, kukus 7 menit.
Lakukan hingga adonan habis dan makin ke atas jumlah larutan yang dituang sebanyak 2 sendok sayur. Kukus selama 20-30 menit. Matang, angkat dan biarkan hingga kue pepe dingin.
Lepas kue pepe dari loyang. Hias kue pepe dan sajikan. Rasanya enak gurih, manis legitnya pas. Teksturnya kenyal kenyal lembut. Enak 👍
Loading comments...