Kue Pepe khas Betawi
Salam manis ceria sahabat Cookpad 🙏😍 Masih dengan Cap Enak ...kita buat takjil manis lagiii ... Kita bikin kue Pepe yuuk.. kue lapis khas Betawi 👍😍 "Kue pepe berasal dari Betawi (Jakarta). Ini adalah kue tradisional berlapis-lapis yang terbuat dari tepung sagu, santan, dan gula, memiliki tekstur kenyal dan legit.. Sering disajikan dalam perayaan atau hajatan, kue ini melambangkan hubungan persaudaraan yang erat." #KolakSurabaya2026 #Coboy2026 #KolakSurabaya_Dienaakinaja #CoboyxKentalManisEnaak #CookpadCommunity_Surabaya #byYulieGunawan #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadxKentalManisCapEnaak #PencarianEnaaknyaRamadan1001Rasa #EnaaknyaRamadan1001Rasanya Source: YT DapurHikmahReal
Ingredients
- 60 gram gula pasir
- 40 gram Kental Manis Cap Enaak
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili cair
- 1 lembar daun pandan
- 700 ml santan kental (perasan pertama dari 1/2 butir kelapa)
- 120 gram tepung tapioka
- 60 gram tepung beras
- Pasta pisang ambon + pewarna merah secukupnya
- Pasta pandan + pewarna coklat secukupnya
Steps
Siapkan panci. Masukkan gula pasir, garam, vanila cair, Kental Manis Cap Enaak
Masukkan daun pandan dan tuang santan. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Tunggu hingga dingin.
Siapkan tepung tapioka dan tepung beras di dalam baskom. Tuang santan yang sudah dingin tadi ke dalam tepung, sedikit demi sedikit sambil di saring. Aduk hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 3. Yang 1 bagian beri pasta pandan dan pewarna coklat. Aduk rata. Yang satu bagian beri pasta pisang Ambon dan pewarna merah. Aduk rata. Yang 1 bagian tetap berwarna putih. Siapkan cetakan, olesi tipis dengan minyak goreng.
Panaskan dandang. Tuang adonan merah 1/3 bagian tinggi cetakan. Kukus selama 10 menit.
Tuang adonan putih 1/3 bagian juga. Kukus lagi 10 menit.
Terakhir tuang adonan hijau. Kukus selama 15 menit. Dinginkan
Kue Pepe siap disajikan 😍👍
Loading comments...