Kue Lapis Singkong Merah Putih
Bismillahirrahmanirrahim Assalamualaikum selamat sore sobat cookpaders 🙏🤗🌱🌾💕💕. Untuk memeriahkan hari kemerdekaan RI ke 80 ini cookpad mengadakan posbar resep dengan tema Merah Putih. Sebagai bentuk ekspresi untuk memperingati 17 Agustus ini dari komunitas kita diwujudkan dalam masakan. Ketentuannya hidangan dengan bahan maupun hasil masakan yang berwarna merah putih. Dirgahayu Indonesiaku 🇲🇨🇲🇨🇲🇨 #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #kopijos #Kopijos_Merahputih #MerahPutih #GAS2025 #Kopijos_Agustus2025 #Week27.2025 #K43 #alarumah
Ingredients
- 1 kg Singkong
- 200 gram Gula Pasir Rose Brand (bisa ditambah kalau suka rasa manis)
- 1/2 bungkus Agar Agar Tanpa Warna
- 1 sendok makan Tepung Tapioka Rose Brand
- 150 gram Kelapa Parut
- Sepucuk sendok teh Vanili bubuk
- 1 sendok teh Garam
- Secukupnya Pewarna makanan Merah
- Sedikit Margarin untuk olesan loyang
- Secukupnya Kelapa Parut
- 1 lembar Daun Pandan Wangi
- Sejimpit Garam
Steps
Persiapkan bahan dan alat. Singkong dikupas kemudian diparut. Apabila singkong ada rasa langu dan ingin menghilangkan rasa langu bisa gunakan tips yang dilampirkan. Apabila singkong tidak langu maka silahkan lanjut ke langkah berikutnya.
Parutan singkong ditambah dengan bahan: Kelapa Parut, tepung Tapioka Rose Brand, Agar Agar bubuk, Gula Pasir Rose Brand, Vanili bubuk, Garam. Aduk rata.
Setelah adonan tercampur rata, adonan dibagi dua menyesuaikan jumlah warna yang digunakan disini yaitu warna merah dan putih tanpa pewarna.
Siapkan loyang tahan panas kemudian alasi bagian bawah dalam dengan daun pisang. Olesi permukaan dinding loyang dan dasar loyang dengan margarin. Tuangkan adonan kemudian ratakan permukaannya. Selanjutnya kukus di dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama 15 menit. Tutup kukusan dilapis dengan kain bersih agar air tidak menetes ke dalam loyang.
Selanjutnya tuangkan lagi adonan warna merah diatas adonan warna putih yang sudah setengah matang. Ratakan hingga menutup seluruh permukaan adonan warna putih. Kukus lagi selama 15 menit. Setelah 15 menit tuangkan lagi adonan penutup (warna putih) ratakan dan kukus lagi selama 45 menit atau hingga semua lapisan matang.
Kelapa parut dikukus bersama 1 lembar Daun Pandan. Sisihkan.
Setelah lapis singkong matang, biarkan suhunya turun, kemudian sisir dengan pisau pada bagian pinggir loyang. Balik loyang untuk mengeluarkan lapis singkong ini.
Potong potong lapis singkong dengan ukuran sesuai selera. Gunakan pisau yang dilapisi dan diolesi sedikit margarin atau minyak goreng agar pisau tidak lengket. Sajikan dengan ditaburi kelapa parut. Selesai.
Loading comments...