Kue Lapis Pumpkin
Punya Pumpkin kukus, enaknya dibikin apa ya? Coba ah bikin kue lapis pumpkin. Resep dari @heny_wid , ini saya buat 1 1/2 resep aslinya krn loyangku 18x18x7 cm. Kelebihan sedikit sih. Alhamdulillah enak. Yuk dicoba
Ingredients
- 450 gram Labu kuning kupas kukus sampai lunak
- 1200 ml santan (730 ml santan kaleng + air)
- 150 gram tep. Tapioka
- 250 gram gula pasir
- 375 gram tep. Beras
- 1 sdt Vanilli
- 3 sdm coklat bubuk
- 3/4 sdt garam
Steps
Siapkan bahan2nya dan loyang 20x20x7cm (saya pakai loyang 18x18x7cm) dioles minyak goreng dan alasi dg daun pisang. Rebus santan, beri garam dan daun pandan sampai mendidih, aduk2 terus, jika sudah mendidih sisihkan. Siapkan loyang 18x18x7cm olesi minyak goreng
Blender Labu kuning kukus dengan 600 ml santan sampai halus. Sisihkan.
Campur Tepung Beras, Tapioca dan Vanili bubuk, aduk rata. Tuangkan adonan labu kuning sedikit demi sedikit, sampai habis dan rata, tambahkan sisa santan aduk rata sampai tidak ada yg bergerindil. Bagi 2 adonan sama banyak. Taruh coklat bubuk dlm mangkok, beri 2 sdm air tambahkan 1 sdm adonan, aduk rata, masukkan dlm 1 bagian adonan aduk hingga tercampur rata.
Siapkan loyang 18x18x7cm olesi minyak goreng (saya alasi dgn daun pisang), letakkan di dlm kukusan yg sdh panas. Tuang adonan putih(150ml) atau 1,5 centong sayur. Kukus 5 menit, tuang adonan coklat, kukus 5 menit. Lakukan terus sampai adonan habis. Lapisan terakhir kukus 20 menit. Angkat dinginkan.
Setelah Dingin keluarkan dari Cetakan dan potong sesuai selera. Karena ada lebihan adonan, sisanya saya cetak pakai cucing kue mangkok. Sajikan kue lapis pumpkin untuk teman minum teh. Selamat mencoba.
Dua macam kue lapis, loyang kotak dan cetakan kue mangkok.
Loading comments...