Kue Lapis Pepe Betawi
Bismillah Ikutan posbar lagi,.hasil jalan-jalan ke tenpat Bude @MomsFirza_310571. Memeriahkan RasaNusantara dengan CS Kue Lapis Pepe Betawi. Kue Lapis Pepe Betawi ini dikenal diseluruh Nusantara dengan rasa manis dan teksturnya kenyal. Kue dibuat dengan cara dilapis-lapis dengan bahan Tepung Tapioka, tepung terigu santan dan gula pasir, dikukus dan memiliki tiga warna hijaiu, kuning dan merah. #RasaNusantara #GAS2025 #RasoNusantara_WongKito #CookpadCommunity_Palembang
Ingredients
- 450 ml l santan
- 2 lbr daun pandan
- 225 g r tepung tapioka
- 75 g r tepung terigu
- 160 g r gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml jus pandan suji
- Secukupnya Pewarna merah
- Secukupmya kunong
- #RasaNusantara #GAS2025 #RasoNusantara_WongKito #CookpadCommunity_Palembang
Steps
Siapkan bahan-bahan
Didihkan santan dan daun pandan, dinginkan.
Campur tepung tapioka, tepung terigu, gula dan garam, tambahkan santan sambil disaring, tuang sedikit demi sedikit, aduk rata dan sampai gula larut.
Bagi adonan menjadi 3 sama rata.
Satu bagian tambahkan jus pandan, bagian yang lain tambahkan warna merah dan bagian berikutnya ditambahkan warna kuning.
Panaskan kukusan hingga mendidih. Siapkan loyang 20x10 cm yang telah dialasi plastik dan dioles minyak. Beri larutan berwarna merah. Perlapis kurang lebih 80 ml adonan. Tiap lapis dikukus selama 5 menit.
Berikutnya masukkan warna kuning kukus selama 5 menit,
Setelah 5 menit, tambah adonan dengan perwarna hijau lakukan kembali sesuai urutan warna dan lakukan sampai adonan terakhir berwarna merah dan kukus kembali selama 20 menit.
Angkat dan dingin 3-4 jam, setelah dongin potong-potong dengan scraper plastik.
Loading comments...