Kue Lapis Pepe Betawi (1059)
Kue yg buatnya melatih kesabaran kue lapis...kli ini aku buat kue lapis pepe..cooksnap resep mba @OmahNunie trims ya mba inspirasinya.. Kue pepe adalah kue lapis khas Betawi. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang lembut. Kue pepe khas Betawi: Tepung sagu sebagai bahan utama: Kue pepe terbuat dari tepung sagu, santan, dan gula pasir. Berlapis-lapis: Kue pepe dibuat dengan cara dikukus secara berlapis-lapis, sehingga memiliki warna-warni yang menarik. Makna simbolik: Kue pepe memiliki makna khusus bagi masyarakat Betawi, yaitu melambangkan siklus hidup dan persaudaraan. Resep asli : https://cookpad.com/id/r/24804756 #KhasBetawi #CookpadCommunity_Tangerang #GAS2025 #KueLapisPepe #GASatiagussapto #kuepepe #lapispepe #CocomtangPost_BetawiPunyeCerite25
Ingredients
- 450 ml santan
- 2 lbr daun pandan
- 225 g r tepung tapioka
- 75 g r tepung terigu
- 160 g r gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml jus pandan suji (2 sdm endapan + air)
- 100 ml air + sejimpit bubuk putih
- 1 sdt coklat bubuk + 25 ml air panas
Steps
Didihkan santan dan daun pandan, dinginkan.
Campur tepung tapioka, tepung terigu, gula dan garam, tambahkan santan sambil disaring, tuang sedikit demi sedikit, aduk rata dan gula larut.
Bagi 2 adonan sama rata. Satu bagian beri jus pandan, satu bagian lainnya beri larutan bubuk putih.
Panaskan kukusan hingga mendidih. Siapkan loyang 20x10 cm yg telah dioles minyak dan beri alas plastik, kukus perlapis kurang lebih 75 ml adonan, tiap lapis kukus 5 mnt.
Larutkan coklat bubuk dan air panas, campur ke adonan lapis terakhir. Tuang, kukus kembali selama 20 mnt.
Tunggu dingin kurang lebih 3-4 jam, potong2 dengan scraper plastik.
Loading comments...