Kue Lapis Mini Coklat Moka | Lapis Pepe Betawi 💛
Kue lapis pepe betawi kesukaan, bikin pakai cetakan cucing, gak pakai loyang besar, jadi gak perlu potong-potong. Warna dan perasa juga bisa sesuai selera. Salah satu jajanan tradisional khas Jakarta / Betawi, dengan tekstur kenyal manis dan agak lengket, serta tampilannya yang berlapis-lapis warna warni😍 Source : Ig by rondut buat setengah resep dari resep dibawah dan jadi 14 pcs #CINTE_RasaNusantara #RasaNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #KhasJakarta #MakananBetawi #Bakerpad_Community
Ingredients
- 200 g r tepung tapioka
- 100 g r tepung terigu serbaguna
- 250 g r gula pasir
- 800 ml santan (me: 2 sct santan instan segitiga + air)
- 1/4 sdt bubuk vanili
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt pewarna makanan putih
- Secukupnya pasta moka
- Secukupnya pasta coklat (me: pewarna makanan coklat, karena lagi gak punya)
- Secukupnya pewarna makanan merah
Steps
Campur semua bahan kecuali pasta dan pewarna makanan, aduk hingga gula larut, lalu saring.
Bagi adonan menjadi 3 bagian : - adonan coklat 350 gr - adonan moka 300 gr - sisanya biarkan putih untuk lapisan terakhir nanti beri pewarna merah
Panaskan panci kukusan dengan api sedang hingga mendidih dan alasi tutupnya dengan serbet bersih. Oles tipis cetakan dengan minyak, lalu tuang 1 sdt adonan moka kedalam cetakan *setiap lapis gunakan sendok takar 1 sdt agar lapisannya sama dan rapi
Kukus tiap lapis selama 3 menit dan 10 menit untuk lapisan terakhir dengan api sedang agar hasil kuenya tidak bergelombang. urutan lapisannya : moka-putih-coklat-putih (setelah adonan warna diselingi putih), lapis terakhir warna merah
Keluarkan dari kukusan, dinginkan suhu ruang baru keluarkan dari cetakan atau bisa masukkan kulkas terlebih dahulu
Loading comments...