Kue lapis manado coklat pandan
Bismillahirrohmanirrohim Kue Balapis Manado adalah jajanan tradisional khas Sulawesi Utara yang berakar dari akulturasi budaya, dipengaruhi oleh tradisi kue lapis Tiongkok (mian gao). Berbeda dengan lapis sagu, Balapis Manado menggunakan campuran tepung terigu, telur, dan santan kental, menghasilkan tekstur lembut, gurih, serta manis legit. Nama resep aslinya lapis, setelah ku search kue lapis pake tepung terigu dan tapioka ternyata namanya lapis manado, dan di resep aslinya tepung tapioka lebih banyak di banding terigu tapi di resepku lebih banyak tepung terigu, dan juga aku tidak menggunakan telur karna kehabisan, di resepnya aslinya juga tidak menggunakan. Alhamdulillah rasanya tetap enak dan cremy karna aku pake Kental Manis Cap Enaak, kuenya gurih karna menggunakan santan di tambah kental manis cap enaak makin lezat lah kuenya Kental Manis Cap Enaak krimer kental manis nikmat untuk digunakan sebagai pelengkap minuman dan makanan apalagi Kental Manis Cap Enaak mengandung kalsium & vitamin D3, bebas lemak trans dan tinggi vitamin A & B1 Source : @nauzaery_setyo #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Nauzaery #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadCommunity_KalselBar
Ingredients
- 150 g r tepung terigu
- 75 g r tepung tapioka
- 100 g r Kental Manis Cap Enaak
- 180 g r gula pasir
- 600 ml santan murni (dari 200 gr kelapa parut)
- 1/2 sdr garam
- 2 lembar daun pandan (simpulkan)
- 1 sdm coklat bubuk (skip)
- 1/2 sdt pasta coklat
- 1/2 sdt pasta pandan
Steps
Rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih, matikan api. Saring santan dan biarkan santan hangat/dingin.
Panaskan kukusan, masukkan loyang yg sudah dioles tipis minyak goreng ke dalam kukusan. Jangan lupa alasi tutup kukusan dgn serbet bersih.
Campur jadi satu tepung tapioka dan terigu, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan rata dan tidak bergerindil. Saring adonan utk memastikan adonan licin. Tambahkan Kental Manis Cap Enaak, aduk rata
Bagi 2 adonan, tambahkan pasta pandan, aduk rata. Bagian yg kedua, tambahkan coklat bubuk dan pasta coklat, aduk sampai rata.
Setelah beruap banyak, tuang 5 sendok sayur kecil adonan berwarna pandan. Kukus selama 5 menit. Setelah 5 menit, tuang 5 sendok sayur besar adonan coklat diatas lapisan panfan, kukus lagi selama 5 menit.
Begitu seterusnya sampai adonan habis. Adonan terakhir kukus selama 20 menit. Note: jangan lupa selalu mengaduk rata adonan sebelum menuang adonan ke dlm kukusan.
Setelah 20 menit, matikan api, angkat loyang dan biarkan kue lapis benar-benar dingin. Setelah dingin, keluarkan kue lapis dari loyang. Note: perhatikan air kukusan jangan sampai habis. Tambahkan air kukusan dgn air panas.
Potong-potong kue lapis menggunakan pisau yg dilapisi plastik supaya potongan kue lapisnya rapi. Sajikan dipiring saji. Selamat mencoba
Loading comments...