Kue Lapis Ketan
assalamu'alaikum... kali ini saya buat kue lapis versi memakai tepung ketan dan tanpa tepung tapioka... dan rasanya lembut bgt iaj untuk kue lapis ketan ini
Ingredients
- 125 g r tepung ketan
- 100 g r tepung beras
- 50 g r tepung terigu
- 150 g r gula pasir (bila suka manis boleh tambahkan lagi)
- 1/4 sdt garam
- 650 ml santan
- secukupnya pasta santan
- 1/2 sdt pewarna makan putih
- secukupnya pasta pandan
- secukupnya pewarna kuning
Steps
Siapkan wadah... masukkan tepung ketan + tepung beras + tepung terigu + gula + garam... kemudian aduk asal tercampur rata saja
Kemudian tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk agar tidak adonan yg bergerindil dan adonan tercampur dengan rata
Kemudian tambahkan pasta santan secukupnya... kemudian aduk kembali hingga tercampur dengan rata
Kemudian saring adonan agar mendapatkan adonan yg halus & tdk bergerindil
Kemudian bagi adonan 3 bagian sama rata.... kemudian beris pasta pandan dan pewarna makanan kuning dan pewarna makanan putih...sisihkan
Siapkan loyang... kemudian olesi loyang menggunakan carlo
Panaskan kukusan hingga mendidih
Setelah mendidih air kukusannya... masukan loyang kedalam kukusan dan tuang adonan kuning kedalam loyang dan kukua selama 15 menit... NB: jgn lupa tutup kukusan dilapisi dengan kain bersih agar airnya tidak menetes ke kue'a..dan kalo panci kukusan saya ini tidak perlu dilapisi lagi
Setelah 15 menit lapisan kuning di kukus dan sudah set matang... masukkan adonan putih di atas adonan kuning dan kukus kembali selama 15 menit
Setelah 15 menit matang adonan putih... tuang adonan yg terakhir yaitu pandan ke atas adonan putih... kemudian kukus kembali selama 30 menit atau hingga semuanya matang
Setelah matang angkat dari kukusan dan biarkan hingga dingin
Setelah dingin... Keluarkan dari loyang dan ini tidak lengket sama sekali iah...karena olesannya menggunakan carlo
Dan hasilnya cakep banget
Kemudian potong² sesuai selera...
Di sini saya potong menjadi 5 bagian posisi lebar iah... Saya ukur dulu loyang'a dengan kertas nasi agar nanti mendapatkan ukuran sama rata.
Warna kue lapisnya juga cakep banget
Dan hasilnya lembut bgt
Di makan dingin lebih enak..
Loading comments...