Kue Lapis India (Khas Kalsel)
Assalamualaikum wr,wb Lapis India adalah nama kue khas Banjar, Kalimantan Selatan. Kue ini memiliki rasa yang manis, tekstur yang lembut dan bentuknya meliuk-liuk. Kuenya enak banget,membuatnya praktis pakai santan instan saja. Ini resep dari sahabatku yg tinggal di palangkaraya(sahabatan dr SMA) namanya ARINA yg kemaren ngasih resep amparan tatak pisang juga. Ini jualan dia yg laku,suaminya pensiunan PNS,anaknya 2 sekarang sdh pada kawin dn bekerja,dulu uang pensiunan suami tidak cukup untuk nguliahin anak2nya jadi dia berusaha untuk mencukupi kebutuhan dengan mencari tambahan berjualan kue,kue2nya dibikin sendiri dan Alhamdulillah laku jd bisa nguliahin anak2nya sampai selesai,sekarang anak2nya sdh pada sukses dn bekeluarga,dia tetap terus berjualan,tp sedikit saja,klo sdh dirasa sdh cukup,open order ditutup. Salut aku dengan perjuangan dia,bagiku dia perempuan hebat dan turut bangga melihat anak2nya sukses. #BamasakBesamaan_DapurPerempuanHebat #DapurPerempuanHebat #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo
Ingredients
- 130 g r gula merah(sy 100gr)
- 65 g r gula pasir(sy 50 gr)
- 3 lembar daun pandan
- 1,5 gelas air
- 1/2 sdm garam
- 5 butir telur ayam
- 1/4 vanili
- 1 bungkus tepung hungkue
- 1 kotak santan kara(200ml)
- 3 saset SKM
Steps
Rebus bahan A,aduk terus sampai mendidih,matikan kompor,sisihkan
Bahan B: Kocok telur dan vanili sebentar pakai whisk.
Masukan tepung hungkue, santan,aduk merata,masukan SKM,aduk sampai licin.
Terakhir tuang air gula merah,aduk rata.
Tuang 1 sendok sayur kedalam loyang(sy 20cmx20cmx7cm,jadinya ngak tinggi,yg pas loyang kotak 16x16cm),kukus selapis demi selapis sampai adonan habis,jeda kira 3 menitan(sebelumnya kukusan sdh dipanaskan)
Matang keluarkan dari kukusan,diamkan suhu ruang,kemudian keluarkan dari loyangnya,sajikan.
Loading comments...