Ingredients
- 190 g r gula pasir
- 800 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 80 g r tepung tapioka
- 175 g r tepung beras
- 1/2 sdt pasta vanili
- 1/4 sdt pewarna putih larutkan dengan 1 sdt air panas
- secukupnya Beberapa tetes pewarna merah
Steps
Rebus santan,gula pasir daun pandan,garam hingga mendidih, setelah mendidih biarkan hingga hangat atau dingin
Dalam wadah lain masukan tepung beras, tepung tapioka,lalu tuangi santan yang sudah direbus,beri vanili,aduk rata sampai semua bahan tercampur rata
Saring adonan agar lebih halus,lalu bagi menjadi 2 bagian,satu bagian beri pewarna putih yang dilarutkan dengan air panas, campur ke dalam adonan,satu bagian lagi tambahkan beberapa tetes pewarna merah,aduk rata
Panaskan kukusan hingga beruap banyak,Oles loyang ukuran 21 x 8 cm atau 22 x8 cm oles rata dengan minyak goreng, masukan loyang ke dalam kukusan,tuang adonan merah sebanyak 112 gr,kukus 9 menit atau sampai matang, jangn lupa tutup kukusan dibungkus kain bersih agar uap air tidak menetes ke dalam kue
Setelah lapisan merah matang,buka kukusan,timpa atasnya dengan lapisan putih sebanyak 112 gr, setiap menuang adonan jangan lupa agar selalu mengaduk adonan agar tidak ada tepung yang mengendap didasar wadah,kukus lagi sekitar 9 menit atau sampai matang
Lakukan hal yang sama berselang seling warna merah dan putih hingga adonan habis,untuk lapisan terakhir kukus selama 20 atau 30 menit,agar kue lapis tidak gampang basi
Setelah semua matang, angkat kue lapis dan biarkan sampai benar - benar dingin
Setelah dingin keluarkan dari loyang,potong sesuai selera
Loading comments...