Kuah Tahu Goreng Medan
Ini kuah multifungsi banget, bisa dipakai untuk pengganti cuko pempek, bisa untuk pengganti kuah somtam dan sudah pasti yang utama digunakan untuk kuah tahu goreng Medan sebab rasa ketiga kuahnya yang hampir mirip satu sama lain. Kuahnya pedas, manis, asam, gurih, wangi berpadu jadi satu. Superr enak paarahh. Lets try bun.
Ingredients
- secukupnya Air bersih
- secukupnya Gula merah
- secukupnya Gula pasir
- 4 lembar Daun jeruk buang tulangnya
- secukupnya Asam jawa
- secukupnya Garam
- secukupnya Kacang tanah tumbuk
- secukupnya Cabai rawit hijau buang tangkainya
- 3 siung Bawang putih
- 4 potong Nenas
- secukupnya Air bersih
Steps
Siapkan bahan bumbu untuk kuah tahu goreng Medan. Cuci bahan yang perlu dibersihkan lalu tiriskan. Nb : Bawang merah iris digunakan untuk membuat bawang goreng dan tidak termasuk dalam bahan kuah tahu goreng Medan.
Masukkan cabai rawit hijau, nenas, bawang putih dan air bersih ke dalam tabung blender. Haluskan bumbu.
Panaskan air di dalam panci. Masukkan asam jawa berserta bijinya (setelah kuah matang akan disaring,) gula merah, gula pasir dan daun jeruk.
Tambahkan bumbu halus dan garam ke dalam panci. Aduk sampai merata. Koreksi rasa. Jika sudah pas dan matang, matikan kompor.
Saring kuah lalu taruh ke dalam mangkuk.
Siapkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan menggunakan cobek. Nb : Untuk tekstur kacang sesuaikan dengan selera masing-masing. Selain pakai cobek, bisa juga menggunakan blender/chopper. Sesuaikan dengan kebutuhan masing-masing.
Kuah siap digunakan untuk pelengkap menu tahu goreng Medan yang super endul parrahh.
Loading comments...