Kuah Balung bali
Ini masakan enak banget. Aslinya pakai kaki dan kulit babi guling. Mantap sekaliii…. Tapi karena ga ada, yaudah di ganti ceker ayam aja
Ingredients
4 servings
- 1/2 kg ceker ayam
- 1 buah labu ukuran besar, potong dadu
- 7 buah cabai merah keriting
- 11 buah cabai rawit
- 9 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1/2 sdt lada
- 3 lbr daun salam
- 4 batang serai di geprek
- 4 cm lengkuas di geprek
- 4 lbr daun jeruk
- Secukupnya gula, garam, penyedap
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Secukupnya air
- Secukupnya bawang goreng
Steps
Rebus ceker di air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian cuci bersih ceker
Tumis bumbu halus, dan masukkan bumbu iris. Tumis hingga harum
Masukkan air, tambahkan ceker, garam, gula dan penyedap. Masak hingga ceker empuk dan daging bisa lepas dari tulangnya.
Setelah ceker empuk, cek rasa. Jika sudah sesuai, masukkan labu, dan masak hingga matang. Jika sudah matang, matikan api dan taburkan bawang goreng.
Source: Cookpad Indonesia by Santy
Loading comments...