Kroket Singkong
Enak kami suka kroket singkong. Saya buat langsung 2 kg karena singkongnya banyak satu pohon buahnya besar-besar. Sebagian saya gunakan untuk isi Tumpeng Kue Jajanan Pasar, ada lebih adonan kroket saya simpan di chiller. Anytime bisa digunakan. #Bakerpad_Community #Bakerpad_JajananNusantara24 #Bakerpad_KueUlangTahunKe2 #CookpadCommunity_Bekasi
Ingredients
- 2 kg singkong empur
- 250 g r mentega blueband
- 500 g r tepung terigu protein sedang
- 2 sdt garam halus
- Bahan isi :
- Ragout sayuran saya gunakan yg biasa isian pastel
- 1 kg kentang, potong dadu kecil
- 5 bh wortel, potong dadu kecil
- 5 btg daun, iris tipis
- 1 sdm gula pasir
- Bumbu halus :
- 8 siung bawang putih
- 5 bh bawang merah
- 1 sdm lada halus
- 1 sdm gula
- 1 sdm kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- secukupnya Minyak goreng
Steps
Siapkan isiannya Tumis bumbu hingga layu dan harum. Kemudian masukkan wortel, aduk masukkan kentang, garam, gula, kaldu bubuk, masak hingga matang masukkan daun bawang aduk sebentar cek rasa. Matikan kompor.
Membuat kulit kroket singkong : Kupas Singkong, cuci bersih, kukus hingga empuk matang. Kemudian haluskan.
Tambahkan mentega dan tepung terigu, garam, campur hingga rata.
Ambil adonan secukupnya, pipihkan kemudian tambahkan ragout /bahan isian, tutup rekatkan kembali, bentuk lonjong. Lakukan hingga selesai. Gunakan taburan tepung jika merasa lengket.
Panaskan minyak, goreng kroket singkong hingga kuning keemasan. Angkat tiriskan.
Sajikan, yummy 😋
Saya bagi bagi tetangga dan sebagian lagi saya gunakan untuk isian Tumpeng Kue Jajanan Pasar
Loading comments...