Kroket Kentang Keju Lumer | Ide Frozen Food | Ide Jualan
Terinspirasi dari kak kyu (on X) yang bikin kroket keju sangat menggoda, akhirnya aku coba buat juga. Sekali bikin bisa disimpen di freezer untuk stok dan bisa jadi #BekalCepat buat kerja atau anak ke sekolah. Rasanya sangat enak. Asinnya pas. Dan kejunya meleleh. Sayang banget aku belum jago take video jadi hasil videonya seadanya ya wkwk Papa doyan banget, makan satu kurang. Hati2 saat makan pas masih panas, karena kejunya bakal moncrot keluar nanti kena tangan jadi panas banget🥹😭 #BekalCepat
Ingredients
- 500 gram kentang
- 1 butir kuning telur
- 3 sdm susu bubuk
- 3 gram lada bubuk
- 3 gram pala bubuk (aku pake pala asli sebanyak seperempat biji)
- Secukupnya garam (aku pake 2 sachet masako ayam) kalau ga suka asin boleh dikurangi, tapi menurutku ini pas
- Secukupnya keju mozzarella (aku pake sekitar 100 gram)
- Secukupnya tepung terigu kering
- Secukupnya tepung roti
- 1 butir telur kocok lepas (atau bisa pakai sisa putih telur di atas, kalo aku 1 telur + sisa di atas tapi ternyata sisa banyak)
Steps
[rebus kentang] Potong kentang kecil-kecil supaya cepat empuk saat direbus. Minimal rebus selama 15 menit. Tusuk kentang untuk mengecek apakah kentang sudah empuk. Selain direbus, bisa juga dikukus.
[potong keju ukuran dadu] Sambil nunggu kentangnya empuk, kita potong keju dulu. Aku pake keju mozzarella dari emina. Rasanya ga terlalu asin. Dan hasilnya pas dimakan meleleh, pas masih panas kalo digigit muncrat keluar.
[tiriskan kentang] Setelah empuk, tiriskan kentang. Usahakan kentang benar2 tiris supaya adonan tidak lembek.
[haluskan kentang] Kemudian haluskan kentang dengan cara ditekan-tekan menggunakan benda tumpul atau garpu sampai benar-benar halus dan tercampur rata.
[campur semua bahan kecuali kuning telur] Setelah tiris dan agak dingin, campurkan semua bahan kecuali kuning telur.
[masukkan kuning telur] Setelah adonan halus, masukkan kuning telur dan aduk lagi sampai tercampur rata. Kemudian koreksi rasa.
[bulatkan dan isi dengan keju] Ambil 1 sdm adonan kemudian pipihkan. Isi dengan keju. Lalu bulatkan. Ulangi sampai adonan habis. Hasilnya sekitar 12 pcs ukuran besar.
Tips: Agar adonan bulat, taruh adonan di telapak tangan, kemudian lakukan gerakan agak melempar ke atas seperti video berikut ini.
[balur kroket] Siapkan tiga bahan baluran. 1. Balurkan tepung terigu kering 2. Celupkan ke dalam kocokan telur 3. Balurkan tepung roti
[dinginkan] Sebelum digoreng, masukkan adonan ke dalam freezer minimal selama 30 menit supaya adonan set. Kemudian keluarkan dari freezer selama 15 menit baru goreng.
[goreng kroket] Gunakan minyak agak banyak, minimal setengah permukaan kroket tenggelam. Panaskan minyak sampai benar-benar panas dengan api sedang. Kemudian kecilkan api. Masukkan kroket. Catatan: gunakan api sedang cenderung kecil agar keju dalamnya meleleh dan bagian luar ga cepet gosong.
Loading comments...