Kroket
Setoran kedua nih Bu @eviindriana_77 Sudah lama banget pengen bikin kroket tp maju mundur gak jadi2. Akhirnya sekarang bikin. Bikin setengah resep dr resep Bu Evie. Untuk isian ini masih sisa setengah. Tadi waktu goreng kutinggal lumayan eh malah pecah, lalu selanjutnya saya bolak balik biar tidak pecah lagi, dan aman. Waktu hamil anak terakhir tahun lalu ngidam banget makan ini cm gak keturutan hehehe. Skrang puas2in makan. Ayo ramaikan posbarnya mbak @tyca_denis dan mas @Adhitya_Indrayana #CookpadCommunity_Malang #Cooksnap_Evie #ArisanColamNovember24
Ingredients
- 250 gram daging ayam giling
- 250 gram wortel
- 2 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombai
- 150 ml air
- 2 batang daun bawang
- Secukupnya garam, lada dan gula pasir
- 1,5 sdm tepung terigu
- 500 gram kentang
- 75 gram tepung terigu
- 75 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm margarin
- 2 butir putih telur
- Secukupnya tepung panir yg di haluskan
Steps
Siapkan bahan isian. Potong kotak kecil wortel, cincang baput, iris kecil bawang bombai. Potong kecil daun bawang. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan harum.
Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna. Masukkan air. Biarkan mendidih, lalu masukkan wortel. Aduk rata dan biarkan wortel empuk.
Beri garam, gula dan lada. Tes rasa. Masukkan daun bawang, aduk rata.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk. Setelah rata dan mengental matikan api. Dinginkan dan siap untuk isian.
Kukus kentang hingga empuk. Selagi panas haluskan, sisihkan. Di panci masukkan air dan tepung, aduk rata.
Tambahkan garam, lada dan kuning telur, aduk rata. Masukkan margarin. Masak hingga mengental dan kalis.
Masukkan ke dalam wadah berisi kentang yg sudah di haluskan. Uleni hingga tercampur rata.
Ambil 1 sdm adonan, lalu pipihkan.
Isi dengan isian. Lalu rapatkan kembali. Bentuk lonjong atau sesuai selera. Lakukan hingga habis.
Siapkan pelapis, masukkan kroket ke dalam putih telur, angkat lalu masukkan ke tepung panir. Gulingkan hingga semua bagian terlapisi. Lakukan hingga selesai.
Bisa do frozen atau langsung di goreng. Goreng di api sedang hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.
Loading comments...