Klepon Singkong Pelangi
Bismillah. Klepon Sudah ada sejak abad ke-19 yang berasal dari Pasuruan, Jawa Timur. Nama klepon diambil dari bahasa Jawa yaitu "indung telur hewan" karena bentuknya yang bulat dan kecil. Melansir dari Pasuruan Kekinian klepon diperkenalkan di Belanda pada tahun 1950-an, oleh seorang imigran Indonesia asal Pasuruan. Sejak saat itu, klepon tersedia di toko dan restoran seluruh Indonesia, Belanda dan etnis Tionghoa. Kali ini sy coba bikin klepon dari singkong dan tepung ketan putih karena kebetulan masih punya stok singkong. Alhamdulillah enak hasilnya. Apalagi pemakaian tepung ketan Rose Brand insyaAlloh dijamin membuat hasil kue bagus. Tapi kesalahan saya adalah setelah klepon direbus tidak langsung sy balur kelapa parut. Karena waktu itu bikin malam hari. Paginya baru dibalur kelapa dan alhasil klepon saling menempel dan ada yg bocor.. hehe #PosbarMeetUp_Bandung2025 #CookpadCommunity_Bandung
Ingredients
- 390 g r Singkong parut
- 100 g r Tepung ketan putih Rose Brand
- Secukupnya (sekitar 50ml) Air
- 80 g r Gula merah serut
- 100 g r Kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Secukupnya pewarna makanan 4 macam (hijau, merah, kuning, biru)
Steps
Kukus kelapa parut dengan garam dan daun pandan selama 10 menit, sisihkan.
Campur singkong parut, tepung ketan, garam, dan air hingga adonan bisa dipulung.
Bagi adonan, beri pewarna sesuai selera, aduk rata. Gulung memanjang tiap adonan warna
Potong tiap gulung sesuai selera.
Ambil 1 potongan adonan, pipihkan, beri gula merah serut. Bulatkan rapat.
Rebus air hingga mendidih, masukkan bulatan klepon, masak sampai mengapung.
Sajikan 🌸
Angkat klepon, tiriskan,langsung balur dengan kelapa parut Kukus supaya klepon tidak saling menempel.
Loading comments...