Klepon Jasuke (Jagung Susu Keju)
Klepon adalah jajanan pasar tradisional yang berasal dari Pulau Jawa, Indonesia. Kue berbentuk bola hijau berisi gula merah cair dan parutan kelapa ini sudah populer sejak tahun 1950-an dan diperkenalkan oleh imigran Indonesia, khususnya dari Pasuruan, Jawa Timur. Sering disajikan dalam acara adat seperti pernikahan atau hajatan. Di luar Jawa, seperti di sebagian Sumatera, Sulawesi, dan Malaysia, klepon terkadang disebut sebagai onde-onde atau buah melaka. Filosofi: Warna hijau dan rasa manis melambangkan kesederhanaan, kebaikan hati, dan keharmonisan. Saya membuat klepon sebagai salah satu inspirasi takjil manis dan tentunya karena klepon adalah salah satu jajanan kesukaan anak². Namun kali ini saya membuat dengan versi modifikasi yaitu dengan isian jasuke alias jagung susu keju. Dalam versi modifikasi ini saya menggunakan Kental Manis Cap Enaak rasa vanilla yg membuat klepon menjadi terasa lebih creamy dan milky, inilah yg membuat klepon jasuke semakin lebih istimewa 🥰❤️ Terima kasih inpirasi resepnya mbak @yoestmarine ...🙏 Source : Yoes Link : https://cookpad.com/id/resep/16855687 #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #Kopijos #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #Kopijos_1001RasaEnaaknyaRamadan #Kopijos_Februari2026
Ingredients
- Bahan klepon:
- 2 bonggol jagung manis (dipipil) ambil sedikit untuk isian
- 300 g r tepung ketan
- 50 g r tepung beras
- 2 sdt Kental Manis Cap Enaak
- 250 ml air
- 30 g r gula pasir
- 1 tetes pewarna kuning
- Bahan isian:
- Secukupnya Kental Manis Cap Enaak
- Secukupnya jagung pipil, kukus
- 6 lmbr keju slice, potong dadu
Steps
Siapkan semua bahan-bahan yg dibutuhkan. Pipil jagung manis 3/4 bagian untuk diblender dan 1/4 bagian untuk isian.
Taburi kelapa parut dengan sedikit garam, aduk rata. Kukus kelapa parut dengan 1 lembar daun pandan (kukus kurang kebih 15-20 menit).
Kukus 1/4 bagian jagung, kukus setengah matang saja.
🍀Tuang secukupnya Kental Manis Cap Enaak kedalam mangkuk (ini utk mempermudah saat akan menaruhnya ditengah adonan yg akan dibentuk). 🍀Potong-potong keju slice, taruh dalam wadah. 🍀Siapkan juga jagung yg tadi sudah dikukus.
🍀Taruh jagung manis pipil kedalam tabung blender, tuang air, lalu blender. 🍀Saring air blenderan jagung yang akan dimasak menjadi klepon. *Ampasnya bisa dijadikan bakwan jagung.
Masukkan dalam panci saripati jagung yg tadi disaring, gula pasir, tepung beras, Kental Manis Cap Enaak dan setetes pewarna makanan warna kuning.
Masukkan juga daun pandan lalu masak dengan api sedang hingga teksturnya mulai mengental.
🍀Setelah itu tuang tepung ketan kedalam adonan bubur jagung sedikit demi sedikit sambil diaduk². 🍀Aduk-aduk hingga kalis, sambil ditimbang sekitar 10 gram (sesuaikan selera besar kecilnya bulatan klepon). *adonan ditutup dengan plastik wrap (agar tidak kering kena udara)
🍀Ambil adonan yg sudah ditimbang, buat cekungan dengan jari (tangan dalam kondisi bersih) 🍀Masukan potongan keju, biji jagung yg dikukus setengah matang dan Kental Manis Cap Enaak 🍀Kemudian pilin agar tertutup sempurna lalu bulat-bulatkan, lakukan hingga semua adonan habis.
🍀Panaskan air dalam wajan masak air tidak sampai mendidih lalu masukan adonan klepon 🍀Tunggu hingga adonan mengapung baru ambil dan tiriskan 🍀Gulungkan ke kelapa yang awal tadi dikukus lakukan hingga seluruh adonan habis
Klepon Jasuke Siap dihidangkan sambil minum teh. Ini teksturnya lembut, enak kenyel terus pas digigit ada sensasi “kletus-kletus” dari jagung pipil rasanya ada perpaduan manis-savory tidak seperti klepon pada umumnya. Rasa creamy dan milky dari Kental Manis Cap Enaak membuat klepon jasuke nya menjadi lebih istimewa 🥰❤️.
Loading comments...