Klepon Cake Gluten Free
Bismillahirrahmanirrahim... Bulan Desember '25 ini Bakerpad dan @boladeli mengadakan challenge Sweet Gift Edition. Akhirnya saya pilih bikin klepon cake gluten free, karena dari dulu pingin bikin tapi belum kesampaian. Dan ini pertama kali saya bikin kue ini , ternyata rempong juga . Meski bentuknya masih berantakan, tapi hasilnya enak sekali. Rasa cakenya pun lembut . Resep hasil lihat di akun Tiktok dapurmamayarni dengan sedikit modifikasi. Semoga berkenan ya mbk @phie999 & mbk @ikawardaa, dan maafkan kalo mepet setor tugasnya 🙏 #Bakerpad_Community #Bakerpad_SweetGiftEdition25 #SweetGiftEditionBoladeli #SweetGiftEditionBoladeliXBakerpad #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 80 g r Tepung ketan putih Bola Deli
- 50 g r Tepung beras Bola Deli
- 40 g r tepung maizena Bola Deli
- 80 g r Gula pasir, menurut saya ini sudah manis, krn nanti msh pake cream & unti kelapa
- 4 butir Telur
- 60 ml larutan Santan pandan
- 60 ml minyak goreng kualitas bagus
- 1 sdt Pasta pandan
- 1 sdt SP
- Sejimpit garam dan vaneli bubuk
- 3 sdm tepung ketan putih
- 1 sdm tepung beras
- Secukupnya larutan santan pandan
- Secukupnya Gula merah serut
- 100 g Kelapa parut kukus
- Pelengkap :
- Secukupnya kelapa parut kering
- Secukupnya Buttercream margarin
- Secukupnya Unti kelapa gula merah
Steps
Timbang masing² tepung ketan putih, maizena dan tepung beras sesuai resep, sisihkan. Blender daun pandan & santan kental lalu saring, sisihkan.
Masukkan telur, gula pasir, sp, vaneli & garam, mikser hingga kental berjejak. Masukkan bertahap campuran tepung. Kocok perlahan dengan speed rendah.
Tambahkan larutan santan pandan dan pasta pandan, aduk rata, terakhir tambahkan minyak goreng, aduk balik hingga adonan halus. Tuang dalam loyang bulat diameter 15 cm & kukus sekitar 30 menit hingga matang, angkat kuenya dan biarkan dingin.
Sambil menunggu kue dikukus, kita siapkan klepon. Campurkan tepung ketan & tepung beras, tuangkan larutan pandan dan sedikit pasta pandan, lalu ulen hingga bisa dipulung, bagi beberapa bulatan.
Ambil 1 bulatan, pipihkan isi gula merah lalu rapatkan lagi & rebus hingga terapung, angkat dan balurkan dalam kelapa parut.
Sementara itu siapkan buttercreamnya, juga unti kelapa untuk isian.
Kue yang sudah dingin belah jadi 3 bagian, susun bagian bawah lalu olesi dengan buttercream. Saya pilih buttercream dari margarin, karena rasanya lebih gurih.
Ratakan creamnya,lalu tambahkan unti kelapa diatasnya, olesi krim lagi, lakukan hal yg sama hingga selesei pada lapisan kedua.
Olesi keliling kue pake buttercream hingga tertutup semua.
Balurkan kelapa kering pada keliling kue. Terakhir atasnya beri cream untuk tempat klepon, dan hiasi bagian tengah dengan sedikit unti kelapa.
Potong kue dan sajikan, rasanya bener² enak.
Loading comments...