Klappertaart Manado
Klappertart adalah hidangan penutup (dessert) khas Manado yang merupakan warisan kuliner masa kolonial Belanda, memiliki tekstur lembut menyerupai custard yang lumer di mulut dengan potongan daging kelapa muda di dalamnya. Kudapan manis ini salah satu cake kesukaan sy dan suami tapi sy baru pertama kali buat versi original, biasanya pake durian🤭. Pembuatan cake ini makin istimewa karena menggunakan Susu Kental Manis Cap Enaak yang dikenal karena rasanya yang enak, creamy milky, tidak eneg, dan dg harga terjangkau. Diperkaya vitamin A, B1, D3, serta kalsium, produk ini sangat serbaguna, cocok untuk kopi, teh, es campur, olesan roti, dan bahan kue lho😍Ooiya teman² Susu Kental Manis Cap Enaak tersedia juga dalam kemasan praktis ukuran 260 gr lho. Yukkk teman² coba buat dessert dg menggunakan SKM ini, dijamin ketagihan deh. Berikut sy share resepnya: Source : YT Ully's Kitchen, dg modifikasi #CINTE_1001RasaEnaaknyaRamadan #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadCommunity_Jakarta *15 Feb - 8 Mar 2026*
Ingredients
- 50 g r Tepung Terigu pro Sedang
- 25 g r Tepung Maizena
- 25 g r Tepung Custard (asli resep full Maizena)
- 55 g r Gula Pasir (asli resep 65 gr)
- 115 g r Kental Manis Cap Enaak (asli resep 120 gr)
- 500 ml Susu Cair UHT
- 250 ml Air Kelapa
- 1 sdt Vanilla
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Kayu Manis
- 2 Kuning Telur
- 300 g r Kelapa Muda
- 50 g r Butter mix Margarin
- 50 -60 gr Roasted Almond Sliced
- 2 Butir Putih Telur
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdt Cuka Dapur
- Secukupnya Kayu Manis Bubuk
- Secukupnya roasted almond sliced
- Secukupnya Kismis
Steps
Siapkan bahan², masukan tepung terigu, tepung maizena, tepung custard, gula pasir, tuang Kental Manis Cap Enaak lalu aduk.
Tuang susu cair, air kelapa, vanilla, garam, kayu manis bubuk lalu aduk. Ambil beberapa cairan susu, masukan kedalam wadah kuning telur lalu kocok. Masukan kuning telur kocok lalu aduk rata.
Siapkan pan, tuang dan saring larutan susu cair, lalu masak dg api sedang, masak sambil diaduk², jika mulai mengental kecilkan api. Masak hingga meletup/ kental. Selanjutnya masukan butter mix, aduk, lalu masukan kismis dan almond sliced. Aduk rata.
Tuang kedalam cup/ wadah tahan panas, ratakan. Oven dg suhu 180 dercel selama 20 menit. Lalu angkat dan dinginkan suhu ruang
Setelah dingin kocok putih telur, mixer hingga berbusa, masukan gula pasir menjadi 2 tahap. Kocok hingga berjambul/ firm peak. Masukan ke plastik segitiga lalu semprotkan ke klappertaart. Panggang kembali selama 15- 20 menit dg suhu 180 dercel (oven sebelumnya sudah dipanaskan ya).
Taraa sajikan.. cake ini tuh lembut, makin yummy menggunakan susu kental manis Cap Enaak🤤😍
Loading comments...