Ingredients
- 250 cc air kelapa
- 175 cc whipped cream cair
- 175 cc susu UHT full cream
- 2 butir kuning telur
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm rhum bakar/ vanilla
- 65 gram gula pasir
- 55 gram maizena
- 75 gram kismis
- 40 gram almond slice (panggang sebentar)
- 300 gram kelapa muda
- 2 sdm butter
- 2 butir putih telur
- 1 sdt vanili
- 1/2 sdt lemon/ jeruk nipis (bisa skip)
- 1 sdm gula pasir
Steps
Campur susu،whipped cream،air kelapa،kuning telur،gula،garam،maizena. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk pakai balon whisk. Aduk sampai meletup-letup.
Matikan api،masukkan rhum bakar/ vanila،butter. Aduk rata،kemudian masukkan kismis،kelapa،almond slice. Aduk rata. Tuang di aluminium foil. 1 resep ini cukup untuk wadah aluminium foil kotak ukuran 20x20cm.
Buat meringue: kocok putih telur،lemon،gula،vanili sampai kaku.
Tuang meringue di atas adonan klapertart،ratakan،taburi bubuk kayu manis،kismis،almond slice sesuai selera.
Panggang di oven suhu 170 derajat celcius selama 15 menit. Supaya adonan lebih lembut،panggang dengan teknik au ban marie
Klapertart lebih enak dimakan setelah dingin. Masak hari ini،simpan kulkas،besok baru enak disantap 😋
Oiya, whipped creamnya saya pakai merk Rich Gold Label, rasanya sudah ada manis. Kalau merk lain, takaran gula bisa ditambah sesuai selera.
Loading comments...