[Khas SURABAYA] Rawon
Rawon ini makanan favorit, terutama buatan (alm) ibu tercinta. Setiap mudik ke Surabaya, request-nya selalu ini. Kemaren2 kalo masak selalu males ribet, males nyari kluwek, jadi pake bumbu instant 😂 Tapi sekarang tidak lagi #sombongdikit 😁 Karna berhasil bikin rawon from the scratch, no bumbu instan setelah nemu resepnya mbak @dapurVY https://cookpad.com/id/r/13284567 Mantep sih.. tombo kangen banget ini 🥹 #KhasNusantara #CINTE_KhasNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
![[Khas SURABAYA] Rawon](https://img-global.cpcdn.com/recipes/fb99ff12c617f6d2/1200x630cq80/photo.jpg)
Ingredients
- 500 g r Daging Sapi Sandung Lamur
- 2500 ml air
- Sejempol gede jahe, geprek
- 7 -8 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 3 -5 cm lengkuas, geprek
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- 8 -9 buah kluwek
- 10 butir bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 -5 cm kunyit bakar
- 3/4 sdt ketumbar
- 3/4 sdt biji merica
- 3/4 sdt jinten
- Secukupnya taoge pendek
- Secukupnya telur asin
- Sambal dan kerupuk udang
- Jeruk Nipis
Steps
Potong kotak daging sapi, lalu rebus sebentar hingga air mendidih. Lalu buang air kotornya.
Masukkan kembali daging kedalam panci, tambahkan air dan jahe geprek, tutup panci.
Nyalakan api/kompor, biarkan air mendidih selama 7 menit, lalu matikan api. Biarkan dengan panci tertutup selama 30 menit.
Siapkan bumbu bumbu
Blender/uleg bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus bersama batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, hingga matang (bau harum, mulai berminyak)
Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor, masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci berisi daging. Aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu.
Setelah air mulai mendidih, tutup panci, didihkan selama 7 menit. Dan rawon siap disajikan.
Loading comments...