[Khas Betawi] Soto Betawi
Makanan khas Betawi yang paling sering dimakan 😁 dan jadi pilihan pertama waktu voting sama orang rumah untuk makanan khas Betawi 🤣 #CINTE_KhasBetawi #KhasBetawi #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta Resepnya nyontek resep @dapurBu_aya https://cookpad.com/id/r/16977994
![[Khas Betawi] Soto Betawi](https://img-global.cpcdn.com/recipes/a06cc4dd8c5034db/1200x630cq80/photo.jpg)
Ingredients
- 3/4 kg daging sapi (sandung lamur)
- 2 kotak santan mini @65 ml
- 2 lt air
- Secukupnya garam, kaldu bubuk dan kaldu jamur
- 12 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 2 sdt merica butir
- 1/2 sdt jinten
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- Sejumput pala bubuk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 2 -3 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 5 buah kentang atau sesuai selera, potong kotak lalu goreng
- 2 -3 batang daun bawang, iris tipis
- Secukupnya jeruk limau
- 4 -5 buah tomat atau sesuai selera, potong kotak bagi 8 atau iris tinggi bagi 4-6
- Secukupnya emping mlinjo
- Secukupnya sambal (cabe direbus lalu uleg)
Steps
Siapkan daging, potong2 sesuai selera.
Blansir daging terlebih dahulu (didihkan air, rebus daging sebentar hingga kotoran daging tampak mengapung, buang air daging yg kotor)
Lalu masak daging dengan metode 7.30.7.
Siapkan air sebanyak 2 lt. Masukkan daging yang sudah di blansir. Panaskan, tutup panci saat air mulai mendidih lalu didihkan selama 7 menit. Setelah itu matikan api, diamkan selama 30 menit.
Siapkan bumbu halus, lalu tumis dengan bumbu aromatik hingga harum.
Setelah 30 menit, masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci daging, lalu panaskan panci didihkan selama 7 menit (panci tertutup).
Setelah itu tuangkan santan, garam, kaldu, koreksi rasa. Bisa dididihkan lagi apabila daging dirasa kurang empuk. Siap dihidangkan.
Siapkan pelengkap seperti kentang, tomat, daun bawang, jeruk limau dan emping.
Loading comments...