Ketupat Sayur Opor Ayam Telur
Assalamualaikum wr wb Banyak manfaat labu bagi kesehatan tubuh. Banyak jenis labu yg bisa dimakan,seperti labu siam,labu kuning,pare,oyong dll,kali ini aku memilih mengolah labu siam.. Labu siam biasa digunakan untuk sayur opor atau sayur santan yg dikombinasikan dengan sayuran yg lainnya,saya bikin ketupat sayur opor ayam,jadi disini semua sayur,tempe,tahu dan lauknya dicemplungi jadi satu kedalam kuahnya,jd praktis dan enaknya pake banget. #MasakLabu #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Kalsel #CookpadCommunityBanjarmasin #CookpadCommunity_Borneo
Ingredients
- 1/2 ekor ayam (potong kecil-kecil)
- 10 potong tahu putih ukuran kecil (potong dua lalu goreng)
- 1/2 lembar tempe (potong dadu lalu goreng)
- 1 buah Labu siam(kupas,potong2)
- 6 helai kacang panjang(potong2)
- 1 buah wortel(kupas,potong2)
- 1 liter air
- 1/2 saset fiber creme
- 2 sdt garam(koreksi rasa)
- Kaldu jamur
- 2 sdm gula(koreksi rasa)
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 1 buah cabe merah besar
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 2 batang sereh (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Steps
Haluskan/blender semua bahan bumbu halus
Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk,tumis hingga harum dan matang.
Masukkan potongan ayam,tahu dn tempe yg sudah digoreng, aduk rata, tambahkan air,kemudian telur aduk rata, dan ungkep.
Jika ayam dirasa sudah empuk dan matang, masukkan sayuran, santan(fiber crame), sambil diaduk ya, supaya santannya gak pecah,masukan garam,gula dn kaldu jamur,aduk dn koreksi rasa.
Aduk perlahan hingga mendidih dan matang ya.
Sayur opor ayam siap untuk dinikmati dengan ketupat,kerupuk dan taburan bawang goreng.
Loading comments...