Ketupat Sayur Gulai Tauco Khas Minang
Bismillah Liburan kali ini berkumpul bersama keluarga suami di Padang. Saat kumpul keluarga seperti ini atau moment lebaran biasanya makan ketupat sayur bersama untuk sarapan pagi #FavoritKeluarga #GAS2025 #Cookpad Community _Batam
Ingredients
- 2 g enggam buncis
- 1 bungkus kerupuk jangek/ kerupuk kulit
- 250 g r daging potong potong rebus
- 1 g enggam rimbang / leunca
- 2 -3 sendok makan tauco
- 1,5 liter santan dari 2 buah kelapa
- 15 buah cabai hijau keriting
- 4 siung bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 1 papan pete
- lengkuas geprek
- 2 sereh geprek
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas ibu jari jahe
- secukupnya garam, penyedap
- 300 air
- Pelengkap
- Kerupuk merah
- bawang goreng
- Ketupat
Steps
Siapkan ketupat
Iris serong buncis dan cabai merah hijau besar, iris tipis bawang merah dan bawang putih, iris pete sisihkan. Blender bumbu halus. Masak daging yang sudah dipotong potong hingga empuk.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, bumbu cemplung dan bumbu aromatik aromatik, tumis hingga layu. masukkan, daging, buncis,rimbang dan pete. Tambahkan 1-2 gelas air rebusan daging, masak hingga buncis setengah matang.
Masukkan tauco, santan, garam, penyedap, masak hingga santan mendidih. Jika dirasa kurang santan busa ditambah, tes rasa, masukkan kerupuk jangek matikan kompor
Potong potong ketupat, siram dengn gulai Tauco, beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah
Loading comments...