Ketupat Sayur Bumbu Kuning
Setelah nonton sebuah tayangan tentang review aneka makanan disalah satu TV swasta si ayah nyeletuk "buk kayaknya enak deh makan lontong sayur sama balado telur kaya di tivi itu, ayah jadi kepengen, ibuk bisa buatin ayah enggak". Ok deh yah gass kita mengolah lontong sayur request si ayah, berbekal kacang panjang sisa sayur asem kemarin, stok tahu putih masih ada di kulkas, pepaya muda hasil minta di kebun tetangga dan ketupat beli di tetangga yang punya jualan kupat tah, langsung ibuk olah jadi menu makan malam kali ini. . . #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #kopijos #Kopijos_MasakUntukAyah #MasakUntukAyah #GAS2025 #Kopijos_November2025
Ingredients
- 1 buah pepaya muda (ukuran kecil)
- 5 buah kacang panjang
- 5 buah tahu putih (potong jadi 4 bagian)
- 1 bks santan instan (65 ml)
- 1,5 L air
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt merica
- 1/2 jempol kunyit
- 1/2 jempol jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jerukn
- 1 iris lengkuas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt penyedap
- 10 buah ketupat siap makan
- secukupnya bawang goreng untuk taburan
- 5 buah telur balado
Steps
Sayur Pepaya : Tumis bumbu halus bersama dengan bumbu aromatik hingga harum dan matang. Masukkan air bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk dan penyedap aduk rata, masak hingga mendidih.
Masukkan tahu, masak sebentar kurang lebih selama 10-15 menit. Masukkan Kacang panjang dan pepaya muda, masak hingga kembali selama 10 menit.
Masukkan santan instan, masak hingga mendidih, koreksi rasanya sebelum api dimatikan.
Penyajian : potong ketupat letakkan dalam piring, tuangi sayur pepaya beri tambahan telur balado dan taburan bawang goreng. Ketupat sayur dengan lauk telur balado siap disajikan.
Loading comments...