Ketupat Santan
Bagi masyarakat Jawa, tiga bahan utama ketupat yakni janur kuning, beras, dan santan memiliki makna tersendiri. Mengutip Majalah Tebuireng- Refleksi Hari Kemenangan dan Kemerdekaan, janur kuning adalah lambang tolak bala. Sedangkan beras merupakan simbol kemakmuran, mencerminkan doa masyarakat agar diberi kelimpahan kemakmuran setelah hari raya. Sementara itu santan yang dalam bahasa Jawa disebut santen berima dengan kata "ngapunten" yang artinya mohon maaf. Ada yang mengatakan bahwa nama ketupat merupakan singkatan dari “ngaku lepat” yang artinya mengakui kesalahan. Lebaran Ketupat Tahun ini bikin Ketupat Santan. #310 #Ketupat #KhasNusantara #MasakItuSaya #MasakanSimpel #CeritaDapurHariIni #KulaEtamCoCoK #RayakanHariKemenangan #KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_sajianlebaran1445H #Jalinan_KhasLebaran #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Samarinda
Ingredients
- 1100 gram Beras Pulen
- 30 pc Selongsong Ketupat
- 6 lbr Daun Salam
- 2 lbr Daun Pandan
- 1 btr Kelapa Tua ambil Santannya
- 3 sdm Garam
Steps
Sebelum digunakan rendam dulu selongsong Ketupat ±30 menit, tiriskan. Sementara beras di Cuci bersih 3x, rendam minimal 1 jam. Cuci ulang dan tiriskan. Masukkan Beras dalam Selongsong Ketupat ±¾ bagian. Lakukan sampai selesai.
Letakkan Daun Salam dan pandan dalam Dasar panci, tata Ketupat diatasnya.
Tambahkan Garam dan Santan sebatas tumpukan Ketupat. Rebus Ketupat Santan sampai mendidih ±20 menit. Matikan Kompor, diamkan ±20 menit dalam kondisi panci tertutup. Lakukan proses rebus seperti diatas 2-3x saja/Sampai Santan menyusut.
Tiriskan.
Sajikan
Loading comments...