Ketupat Sambal khas Pontianak
Ketupat sambal adalah salah satu jajan pasar Pontianak . Source yt VianneyLim #BerbagiRasaRamadhan #HidanganAndalan #Gas2025 #CookpadCommunity_Sumut #Horas_MigomakHidanganIdulFitri
Ingredients
15 servings
- 15 buah selongsong ketupat mini
- Air untuk merebus ketupat
- 100 g r udang rebon, cuci bersih dan siram dengan air panas, tiriskan
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 1/3 sdt garam (sesuaikan selera)
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 15 g r cabai kering, cuci bersih dan rendam air panas sampai lembut
- 150 g r bawang merah (berat setelah dikupas)
- 50 g r bawang putih (berat setelah dikupas)
- 1 sdt terasi bakar
- 15 g r asam jawa, rendam dengan 50 ml air hangat sampai lembut kemudian diperas dan ambil airnya saja
- minyak goreng secukupnya untuk menghaluskan bahan bumbu (jika menggunakan chopper)
Steps
15 buah selongsong ketupat mini
Sambal rebon : Panaskan secukupnya minyak goreng masukkan bahan bumbu yang sudah dihaluskan, udang rebon, kaldu jamur, gula pasir, dan garam.
Masak sambil diaduk terus menggunakan api sedang sampai sambal berwarna gelap dan keluar minyak Angkat dan pindahkan ke wadah
Penyajian : Belah/potong serong ketupat tapi jangan sampai terputus, selipkan secukupnya sambal di bagian yang dibelah. Siap dinikmati.
Source: Cookpad Indonesia by Hety Priscilla
Loading comments...