Ketupat Opor ayam dan kentang ati ampela

Setiap liburan Idul Fitri suka disempetin kumpul sama adik, kakak dan ponakan. Masak opor ayam dilengkapi sambal kentang ati ampela dan emping goreng, sat set dengan bumbu halus siap pakai dan ketupatnya juga dapet pesan. Hal ini merupakan kebiasaan dulu selagi masih ada Nenek dan Mamah tetap diterusin. Kalau dulu suka pulkam ke Ciamis. Tapi sekarang para orang tua sudah tiada jadi kami kumpul di Bandung saja, di rumahku kebetulan kami adik dan kakak satu komplek tapi beda cluster. Seneng tentunya tahun ini bisa kumpul walau tidak merayakan tapi bareng menikmati opor ayam lebaran. Uwh sedap pada nambah. Tak lupa saya ucapkan : Selamat Merayakan Idul Fitri teman - teman. @eyangbima terima kasih hantaran kukis dan rendang, @taniahelena , neng @nurul_art dan semua cookpaders. #RamadanPilihMasak #RayakanHariKemenangan #CookpadCommunity_Bandung #ResepGiacinta

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Ketupat Opor ayam dan kentang ati ampela

Ingredients

10 servings
  • 1 ekor ayam kampung potong jadi 12 potong, rebus
  • 1,5 lt air kaldu rebusan ayam + air
  • 2 lbr daun salam
  • 2 btg sereh, potong 2
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 4 buah cengkih kering
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt garam
  • 65 ml santan instan
  • Bumbu halus siap pakai :
  • 2 sdm bawang merah halus
  • 1 sdm masing2 bawang putih, cabe merah, kemiri, kunyit halus
  • 1/2 sdm ketumbar halus
  • Pelengkap :
  • 1 porsi sambal goreng kentang ati ampela
  • 10 butir telur ayam, rebus
  • 10 buah ketupat
  • 1 ons Emping goreng
  • 4 sdm Bawang merah goreng
  • 1 porsi Sambal rawit

Steps

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan salam, sereh, cengkih, lengkuas. Setelah bumbu tanak masukkan ayam rebus aduk rata.

  2. Tambahkan air kaldu, garam, gula merah, air asam masak hingga mendidih. Tambahkan santan, aduk rata, masak hingga mengental. Test rasa. Masukkan telur rebus.

  3. Kukus hangatkan ketupat, angkat. potong- potong taruh di mangkuk lengkapi dengan ayam suwir, telur rebus, sambal kentang ati ampela (resep akan diterbitkan). Siram dengan kuah opor. Taburi bawang goreng.

  4. Hidangkan dengan emping goreng dan sambal. Sisanya pindahkan dalam mangkuk saji.

Source: Cookpad Indonesia by Giacinta Permana

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...