Ketupat Opor Ayam

Assalamualaikum.. Bismillah.. Selamat Hari Raya Idul Fitri 1445 H Mohon Maaf Lahir dan Batin untuk semuanya.. 🙏 Mohon maaf jika ada hal2 yg kurang berkenan.. 🙏 Alhamdulillah.. Semoga Allah SWT senantiasa memberikan kita kesehatan, melimpahkan berkahNya dan melancarkan semua aktivitas kita, untuk yang sakit semoga diberi kesabaran dan segera sehat dan semoga kita semua dapat kembali lagi bertemu di bulan Ramadan berikutnya.. Aamiin Aamiin Aamiin Yaa Rabbal Aalamiin.. 🤲 Alhamdulillah sudah menjadi kebiasaan beberapa tahun ini setiap lebaran masak sendiri karena lebaran beberapa tahun ini tidak bisa mudik.. 🥺 Salah satu yg saya masak yaitu opor ayam.. Tahun ini saya ga bikin lontong, saya bikin ketupat aja.. #RamadanPilihMasak #RayakanHariKemenangan #BamasakBaimbai #ResepKreatif_HariRaya #CookpadCommunity_Kalsel

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Ketupat Opor Ayam

Ingredients

10 servings
  • Bahan ketupat
  • 10 bh ketupat
  • 1 liter beras
  • Secukupnya air
  • Bahan Opor Ayam
  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 btg sereh
  • 2 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • Sejempol lengkuas, geprek
  • 1 liter santan cair/air
  • 130 ml santan kental
  • Sesuaikan gula pasir, garam dan lada bubuk
  • Bumbu Halus
  • 5 siung bawang putih
  • 9 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 ruas jari telunjuk jahe

Steps

  1. Cuci bersih ketupat, cuci bersih beras (saya biasanya 3x bilas) lalu rendam sekitar 1 jam..

  2. Isi ketupat dengan beras caranya buka sedikit lipatan di bagian ujung ketupat

  3. Isi sekitar 3/4 bagian ketupat lalu tutup lipatan agar beras tidak keluar2..

  4. Didihkan air lalu masukkan ketupat sampai terendam..

  5. Rebus ketupat sampai 4 jam.. Jika air mulai berkurang, tambahkan air panas lagi..

  6. Setelah matang, angkat, tiriskan, biarkan dingin..

  7. Sambil masak ketupat sambil masak opor ayam.. Potong2 ayam kampung, cuci bersih, rebus sebentar untuk menghilangkan sisa lemak..tiriskan..buang air rebusan pertama..

  8. Haluskan bumbu halus lalu tumis dengan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampe wangi..

  9. Masukkan ayam dan santan cair.. Masak sampai ayam empuk.. Aduk sesekali agar santan tidak pecah..

  10. Terakhir tambahkan santan kental, gula pasir, garam dan lada bubuk.. Aduk2.. Setelah mendidih matikan api..

  11. Sajikan opor ayam dengan ketupat.. Lengkapi dengan kering kentang, sambal dan kerupuk.. 🤤🤤🤤

Source: Cookpad Indonesia by Daniar

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...