Ketupat Kandangan
Masak menu berbeda walaupun tetap berbahan santan Ketupat Kandangan yang bikin kangen, kalo mudik, walaupun bukan mudik ke Kandangan tapi biasanya menyempatkan ke kota itu untuk menikmati kuliner khasnya Mencoba mereplika dari rasa yang pernah ada Yuk masak moms #KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_HidanganHariRaya #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Balikpapan #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya
Ingredients
- 1 liter beras mayang
- 10 ketupat janur
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Seruas jari jahe
- Seruas jari kencur
- 1 batang serai
- Sejempol lengkuas
- 3 bj kemiri
- 3 bh cabe merah kering (optional)
- 1/2 sdm air asam jawa (optional)
- 1/2 sdt terasi (optional)
- Sejumput pala bubuk
- Sejumput cengkeh bubuk
- 1250 ml air
- 250 -300 ml santan instan
- Secukupnya garam, lada dan kaldu ayam bubuk
- Secukupnya bawang merah goreng
- Secukupnya bawang putih goreng
- 10 potong ikan haruan asap
- Secukupnya sambel terasi
- Secukupnya perasan limau kuwit
Steps
Masak bumbu halus hingga matang
Tambahkan air, masak hingga mendidih, lalu bumbui
Tambahkan santan instan, kekentalan sesuaikan dengan selera, dan koreksi rasa
Tambahkan bawang putih dan bawang merah goreng, aduk rata dan tutup pancinya agar kuah lebih wangi
Untuk membuat ketupat, cuci beras terlebih dahulu lalu tiriskan
Isi beras ke dalam ketupat, cukup isi setengah selongsong saja
Lalu rebus hingga ketupat matang
Sajikan ketupat dengan kuah dan ikan haruan/gabus asap, tambahkan perasan limau kuwit dan sambal terasi
Loading comments...