Ketupat Irit Gas dan Tidak Cepat Basi

Bismillah setor resep ke 1.508 Dari kelas 3 SD mulai tertarik belajar bikin kulit ketupat dengan menganyam sendiri, diajarin tetangga yang usaha catering menu Hari Raya, Akhirnya keterusan sampai sekarang, tiap Lebaran bikin ketupat sendiri. Dulu waktu saya masih belum menikah, Mamah selalu merebus cara konvensional, bikin tungku pake batu bata dan kayu bakar, merebus ketupat dengan waktu 4 sampai 5 jam Seiring berjalannya waktu, setelah menikah, saya coba rebus ketupat dengan menggunakan rice cooker, magicom atau panci metode 10-30-10. Karena setiap tahun bikin sendiri, jadi saya punya catatan improvment tentang teknik merebus ketupat ini Tips : 1. Supaya ketupat padat kenyalnya pas dan tidak mempur bentuk nasi, cukup mengisi beras ½ volume ketupat. Gunakan beras yang sedang, tidak terlalu pulen, tidak terlalu pera (Misalnya : setra ramos) 2. Supaya ketupat tidak cepat basi, cuci bersih beras, dan tambahkan perasan air jeruk nipis, pada saat merebus 3. Supaya ketupat awet alami, rebus di air mendidih, tambahkan 3 siung bawang putih utuh dan sejumput garam ke dalam air rebusan 4. Untuk meminimalisir aroma khas rebusan kulit ketupat, tambahkan daun salam dan sereh kedalam air rebusan, selain aromatik, bisa juga untuk pengawet alami 5. Setelah matang, tunggu uap panas hilang, tiriskan dengan cara digantung dan dianginkan, agar sisa air dan uap air mengering, ini wajib ya. Dijamin ketupat tidak mudah benyek #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok